加拿大威士忌

提起加拿大，可能大家最先想到的是枫糖浆、帅气的总理贾斯廷·特鲁多，但其实加拿大的威士忌也很不错。

坊间传闻，加拿大威士忌有一点像苏格兰威士忌中的谷物威士忌，但有着黑麦威士忌特有的辛辣味。但其实加拿大威士忌不只是黑麦威士忌，还有一些酒厂使用玉米为原料进行蒸馏，类似美国的波本。

从法律层面来看，加拿大威士忌必须在加拿大蒸馏，陈年三年以上。

加拿大威士忌一般以多种谷物为原料制成，相比其它种类的威士忌，口感更柔顺。威士忌专家吉姆·莫瑞就将2016年度最佳威士忌颁发给了加拿大皇冠 Northern Harvest黑麦威士忌。

现在，一些高质量的威士忌也开始出口到世界各地，加拿大威士忌的知名度正在提升。

爱尔兰威士忌

提到爱尔兰威士忌，很多人可能没什么太深的印象，但你一定听说过尊美醇。

爱尔兰威士忌以纯净、多汁、丰富的水果香著称，这可能与爱尔兰酒厂常用的三重蒸馏有关，而苏格兰威士忌一般使用双重蒸馏。

翻一翻历史我们就会发现，爱尔兰可以说是威士忌的发源地，是最早开始生产威士忌的地方。所以，他们自古以来就有制造单一麦芽威士忌和调和威士忌的传统。

爱尔兰现存的威士忌酒厂不多，但也有酒厂会生产口味浓烈的烟熏威士忌，就类似苏格兰艾雷岛威士忌。目前，爱尔兰威士忌发展神速，正在努力追赶苏格兰威士忌。

美国威士忌其实有很多种分类：波本威士忌、田纳西威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、枫糖浆威士忌，但最出名的就是我们熟知的波本威士忌和黑麦威士忌。

波本威士忌口感层次丰富，口感比较柔和，有甜味，黑麦威士忌则很重的辛辣味和草本植物味。

由于美国要求威士忌使用全新的白橡木桶陈年，所以美国威士忌一般都会呈现甜味、香草味和奶油味。

最近这几年，美国威士忌一直在创新，挑战传统，很多酒厂使用红酒桶进行陈年，甚至还在生产单一麦芽威士忌。

最近几年，日本威士忌的势头势不可挡，成为最“时髦”的威士忌品类，可能也是最值得苏格兰威士忌嫉妒的品类了。

由于日本威士忌前期是学习苏格兰威士忌，所以两者的风格有点相似，但是日威更多的是调和威士忌，侧重让它变得更加精致、优雅。

目前，日本调和威士忌在全球市场都有很高的认可度，由于需求疯涨，Nikka和三得利的很多酒款被抢到断货。日威以调和威士忌闻名，不过，目前一些日本酒厂也在出“泥煤怪兽”和“雪莉炸弹”。

遗憾的是，由于日本针对威士忌的监管相对缺乏，一些“假冒”威士忌也开始浮现。

不同国家的威士忌可能有着某种鲜明的风格和制造工艺，但是如果用某一种风格来评价一个整个国家的威士忌就有点不妥。毕竟，这些国家的威士忌正一直带给我们惊喜。