秋季多吃这道菜：砂锅山药，操作简单又美味，国庆假期做给家人吃

砂锅山药所用的原料：

菜山药一节、青红线椒圈、五花肉片、大蒜

原料的处理：

山药用削皮刀去皮，然后放进清水内备用，大蒜拍破，青红线椒切成线椒圈，然后再把山药先切成厚片，再切成山药条备用。

制作过程：

1、锅上火加入清水，下入切好的山药条汆水，水开后15秒倒出控水。

2、净锅上火加适量的植物油，油温烧制5成油温，然后下入汆过水的山药，炸制15秒左右，然后倒出备用。

3、锅内加少许的底油，下入大蒜、八角炸香，再下入五花肉炒香出油，然后下入青红线椒圈，炒出辣味。

4、炒香小料后下入山药条，然后下入盐、鸡粉、东古酱油、少许的花椒油调味，上火翻炒均匀，出锅前用生粉水勾芡，最后淋明油出锅即可。