一天订单爆增12万，茶饮连锁品牌“快乐番薯”靠什么？
网商君
“没办法，太火了，服务器升级了好几倍还是不够用。”今年双12期间，快乐番薯的服务器数次升级，却依旧扛不住蜂拥而至的用户，高峰期一天超过12万的订单量涌入支付宝上的小程序，快乐番薯副总经理叶礼庆带着IT运营团队，忙得守着后台，发出不断升级服务器的指令。
快乐番薯是国内首家上市的茶饮连锁品牌，其主要活跃阵地在三四线城市。通过茶饮+小吃的组合拳，以及单价15元的价位很快打开市场。今年双12期间，快乐番薯全国2000多家门店同步在支付宝上启动优惠券满减活动，日均用户量每天增长8万人次，最高峰值增长超过12万人次，新客占比整整提升了76%。
为什么能如此火爆？爆单背后有何秘密？这离不开他们深耕用户运营，进行数字化转型的努力。
一个小程序也能提升员工积极性？
去年3月，快乐番薯开始谋划着数字转型，全国2000家门店，近万员工的庞大队伍，不依托数字化工具管理，仅仅靠人力维护，无论是效率还是人力成本的投入都太大。
以往门店要拉新，往往依靠员工一对一扫街轰炸或者店内口头顾客推荐，问题是缺少有效的数字化监督监制，员工的付出大小很难被量化评估，长久以往，积极性受挫，而且缺少统一的工具支撑，全国门店分散，员工很难达成统一的培训。
IT技术出生的叶礼庆深知快乐番薯要想再往下深度发展，必须进行数字化摸索。去年5月，在他的力推下，快乐番薯开发上线了自己的收银系统，8月又在支付宝全面上线小程序，引入卡券、储值、消费券等功能。
“这样一来，全国门店都有了自己的引流工具，统一培训和加强员工引导即可。”叶礼庆说。
今年12月1日，支付宝开始启动全月的消费券领取活动，每周五、六、日上支付宝，固定时间段，所有支付宝用户可以抢三张满减券，券面金额包括2张10减2券和1张50减8券，再加上战队红包瓜分裂变，能帮商家引流的优惠力度原本就很大。同时快乐番薯在这个基础上加码了自己的门店福利，上线了12元减9的优惠券，其中支付宝补贴3元，门店自己补贴6元。
活动期间，不仅门店的收银台，连IoT设备、门店顶部的电子广告屏上摆放了支付宝提供的消费券物料，在消费者视觉范围内最大程度地吸引关注。
为了近一步引导顾客使用消费券，快乐番薯充分利用了门店收银员进行口播，还直接制定了横幅喝传单，店内员工专门制定了激励政策，每在小程序下单一个顾客，收银员即可获得返佣激励，这充分调动了他们的积极性。
以往门店缺乏数字化工具进行有效统计，很难评估和量化员工付出成果，小程序上线后，后台自动收集数据，员工地积极性明显被拉动起来。
“一家门店3个人左右，有些员工一天就能拉来1000个新顾客左右，”这样的佣金奖励，甚至能高于高于员工平时的工资。
我们可以算笔账，快乐番薯全国2000家门店，如果员工能创造单店日流1000人，加起来就是200万人次。所以，双12期间，单日销量最高12万人次，也是能达到的。
消费券是撬动订单量激增的秘密
当员工把顾客引流到了店里，顾客通过扫描二维码进入支付宝小程序商城，如何进一步提升客户复购率和忠诚度呢？
事实上，98%的被员工引导进店的顾客，在领取完12减9的满减券后，都进行了主动消费，消费券核销率基本达到100%，同时在顾客付款过程中，到达付款页面时，会弹出3块钱加购升级的服务，26%的顾客往往都会主动再加点小料或者配点小食，客单价就无形中提升了。而在付款结束后，饿了么优惠券恰好出现，为下次复购埋下伏笔。
目前支付宝小程序会员已经高达200多万，门店整体拉新率高达76%，拉新效果非常惊人。再加上加购服务，饿了么优惠券加持，门店复购率也得到了最大提升。整个双12活动期间，门店烤肠等小食销售激增，每天补货量巨大，门店销售业绩整体比不做活动期间的业绩提升了2倍多。
除此，新人到店激活后，门店服务员又通过社群形式，不断促活，并逐渐培养成为具有粘性的忠实顾客。
反过来订单和业绩的激增又赋能门店员工的积极性，业绩上来了意味着员工的奖金和绩效也提升了。
下一步将继续深挖数字运营
这次配合双12活动，快乐番薯总部给予了100万员工激励政策支持，但由此带来的积极效用也非常惊人，再加上支付宝推出的商家积分兑换政策也极大的降低了运营成本。
通过支付宝“中心化+去中心化”相结合的运营模式，不管是撬动平台的中心化流量资源、还是深度运营，都让商家可以在线下门店经营以外获得更多曝光机会，快速实现低成本拉新。
“接下来我们将配备16减12的单品引流活动。”得益于双12带来的惊人转化，叶礼庆又着手规划着新的小程序优惠券配置方案。另一方面，针对全国门店收银员的基地系统也即将上线支付宝，以往员工奖励都需要在活动结束后，统一安排专人进行清算，时间以及人力核算成本巨大，但是通过支付宝系统直接绑定员工账号，当日奖励就能直接打入员工账号。
他发现，通过一年多以来与支付宝的配合，对于门店数字化经营如何更好的助力业绩提升，考虑清楚3点就能实现业绩翻番。
“第一是怎么样让门店获益，真正助力业绩提升；第二怎么让员工获益，这样才能激发员工参与兴趣；第三就是执行力，一个好的活动一定是团队强配合互相支撑才能完成的。”关于接下来的数字化运营之路，叶礼庆表示希望能与支付宝一起创造出更多的可能性。