它的毒性是砒霜的68倍？每家厨房天天在用，却很少有人清楚

每天在家做饭时，你经常接触到哪些东西？每个人的答案都不一样，但肯定很少有人会想到砧板。它非常适合在厨房里，可以切蔬菜和肉，也很耐用，一块菜板用了几十年也是有的。也因为它的耐用性，它成了一个肮脏的地方。如果处理不当，可能会有比马桶盖更多的微生物。其中，有一种物质具有“毒性”，会危害人的健康，它就是黄曲霉毒素，可以藏在厨房的每个角落。它的毒性是砒霜的68倍？每家厨房天天在用，却很少有人清楚

它的毒性是砒霜的68倍吗？

黄曲霉毒素被世界卫生组织列为“一级致癌物”，也是一种剧毒物质。研究表明，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，在潮湿环境中容易出现。每天砧板上都有很多水和污垢。如果不清洗，很容易产生黄曲霉毒素。尤其是当砧板表面出现裂缝时，黄曲霉毒素更容易产生。如此一来，烹饪时极易被人体摄入，威胁生命健康。而且，最重要的是不能用开水烫。清洁时需要注意以下几点。

如何防止黄曲霉毒素出现在砧板上？

用清水和洗涤剂清洗木板，去除大量油渍和污渍，然后用盐或醋消毒。撒盐需要不断擦洗。盐颗粒完全融化后，能起到良好的消毒杀菌效果，达到二次清洗，更干净。最后用醋，喷在砧板上，充分喷洒后，在通风处晾干，有很好的预防效果。

除了砧板，哪些地方容易产生黄曲霉毒素？

厨房的木制餐具，如筷子、勺子、刀具等都可能出现，平时要注意这些木质餐具的清洁，最好能定期进行消毒处理，防止黄曲霉毒素的出现。当你吃的时候，你会感到更自在。黄曲霉毒素也可以存在于土壤中，各种坚果类食物都可能出现，特别是花生和核桃中，这类食物比较常见，需要更多的关注。

一般来说，花生发霉时，很容易出现黄曲霉毒素，表面会直接出现黄绿色的霉变物质，很明显你一眼就能看出来。但很多人吃带壳花生时，看不出外表是否好。吃的时候也会发现，吃的时候会比较苦，说明有霉变，不要吃。而且，在一袋花生里，如果有发霉的花生，整个袋子都要扔掉。

其他坚果也容易产生黄曲霉毒素，很多坚果表面不会出现霉变，其实吃的时候可以发现。一般来说，吃苦果可能含有黄曲霉毒素。因此，在苦瓜籽、杏仁等中，一定要及时吐出漱口，避免发霉物质进入体内，对身体也有好处。浸泡两天以上的黑木耳也可能含有发霉物质。当用凉拌汁吃的时候，细菌和病毒会直接吃进胃里，这不利于健康。

厨房里每天使用的物品，如砧板，每天一定要注意良好的清洁，同时也要注意良好的消毒，以免出现黄曲霉毒素，所以在吃东西的时候，你不用担心，会发生什么意外，对你的健康有好处。