石斛——依树而生的兰花家族
告诉我，上面这张图，你第一眼看见了什么？
哇！排骨！恩，当然，这排骨很诱人，但是先收起你的口水，我今天要说的是餐盘里那朵美丽的花。
我再问，这是什么花？
有抢答的没有？
等不及了，我要发答案了。
这朵紫色的蝴蝶似的鲜花叫石斛[ hú] 兰，是不是在餐盘里常见？
你答对了吗？
提到石斛，广东人一定不会陌生，在他们眼中那是泡茶和煲汤佳选啊。在广东，没什么是一碗汤解决不了的。生病，来碗鸡汤；补钙，来碗骨头汤；下奶，来碗鲫鱼汤。在不同的节气还会很讲究地煲不同的汤。民间盛传：饭前一口汤，胜过良药方。
主妇们基本对每一样食材的寒热干湿都有自己的见解，对煲汤的汤料特性了如指掌，你随便走进一户人家打开橱柜，里面肯定有几抽屉的汤料药材。而石斛就是其中之一。爱喝汤的广东人深信用石斛煲汤可以滋养阴津、补益脾胃、美容美颜。
在我国，石斛的历史已逾千年之久，只是石斛不是见于花圃，而是中药铺。它的茎杆、花和叶皆可被当做药材。关于石斛最早的记载始见于《神农本草经》，据《神农本草经辑注》记载：“石斛，一名林兰。味甘，平，无毒。主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳嬴瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”。石斛自古被称为“中国九大仙草”之一，与天山雪莲、人参、首乌、茯苓、灵芝、珍珠、冬虫夏草齐名。
据说最早把石斛列为“仙草”的还不是中医，而是道家。道士们认为，长在人迹罕至的悬崖峭壁上的石斛，很难采摘，每日受天地之灵气，吸日月之精华，生物习性神秘莫测。所以只配神仙食用，而人吃到必能修仙延寿。这种猎奇式的野草，打开了道士们的脑洞，杜撰出种种神奇功能。
在近几年，市面上掀起了铁皮石斛热潮，这种被风传包治百病的仙药售价已堪比黄金。那么，石斛真的有如此神奇的效果吗？
现代科学研究得到，石斛的成分主要含有两类“生物活性”——一水溶性多糖和菲类化合物。
我们先说说“水溶性多糖”。多糖是广泛存在于动植物体内的糖类物质，主要是提供能量或者组成生物的结构，举例来说，淀粉就是一类最常见的多糖。石斛所含有的水溶性多糖并没有任何特殊之处，这种多糖广泛地存在于植物的木质化部位，比如秸秆、种皮、坚果壳、玉米穗轴，包括石斛的茎部。所以说，这是再平常不过的东西。而且多糖是没法被人体吸收的，食用后它会被消化成单糖再被人体吸收，而单糖就是葡萄糖，这更没有什么稀奇了。
咱们再来看“菲类化合物”。很多热衷于中西医结合的研究人员发现这类物质具有抗癌作用。但研究主要集中在体外细胞实验与动物实验，还没有一项是基于人体的临床试验。然而，动物与人体是存在差异的，即便在动物体内有抗癌作用，在人体未必就能产生相同的作用。
所以说，石斛的药用价值究竟有多大，仍有待研究。就像受凉了喝碗姜汤，咳嗽了来一勺蜂蜜一样，石斛作为一种历史悠久的健康食材，尽管吃就是了，没有必要过份神化。
说来也难怪，这“石斛”二字，其实本来也是吃的代名词。石[dàn]与斛，本来就是装米的容器，这两个字合起来用，便成为一个代表粮食的词汇了。
在我国古代，量器由大到小依次是石[dàn]、斗、升、合，两个单位之间，相差十倍。在唐代之前，斛是民间对石的俗称，1石[dàn]就是1斛，1斛 = 10斗，算下来，差不多就是120斤粮食。
明朝学者张自烈在他的作品《正字通》中说：“斛，今制五斗曰斛，十斗曰石。”
不管怎么算，上百斤的粮食，对一个家庭来说都是个不小的数量。
在古代战乱时期，人们常常流离失所，仅有的粮食也经常要冲做朝廷的粮草。平民们每日能吃饱饭就不错了，要是家里有余粮那更是感恩戴德了。古人能用石斛二字命名，可见石斛在古代，一定是被视为非常珍惜而不易得到的东西。
这么珍贵又美丽的植物，古人真的就只是把它当药物或者食材吗？难道没有人发现过石斛的美吗？摆在餐盘中的那朵石斛兰的美，你感受到了的话，那么古人自然也能发现它的美。许多植物除了观赏和食用价值，也被赋予了很多寓意，尤其是得到文人墨客的赞誉，你看，那些留存至今的千古佳句就是最好的佐证。
生长在岩石峭壁上的石斛，没有牢固的根基，却能始终以生机勃勃的面貌展示给世人。其秉性刚强，祥和可亲的气质倍受称颂。隐居浙江的元代诗人陈樵有诗云：
小小的植物，恒久永生，仿佛有仙气依托，令人叹为观止。
故曳黄絁学道妆，数茎风外婉清扬。
非关水土天然活，略润烟霞别自芳。
高髻步摇金雀艳，深宫龋齿玉鱼凉。
何人为寄华阳洞，早辨山中服食方。
这首诗中形象的描述了石斛兰的色、形、味和风姿，诗句中的场景描述简洁干练，又形神兼备。你感受到烟霞满山中的石斛兰几乎秀色可餐吗？如此自带仙气之物也怪不得古人要把它当成灵丹妙药。
虽然古人也赞赏它的姿色和品格，但是把石斛引入我们国家花卉市场的，并不是野生于我国深山老林中的原生种，而是从西方引入的杂交品种。与传统的国兰相比，人工栽培的石斛兰花型大，花姿优雅，颜色鲜艳，而且因其生命力强，栽培更简单，慢慢占据了商业花卉市场。如今，石斛兰是颇受大众欢迎的兰花品种，被誉为四大观赏洋兰之一。
这里要强调一点，大家不要一听洋兰就认为它是外国的舶来品。洋兰主要是指热带兰和附生兰，而国兰一般是地生兰。只是历来依中国文化的审美标准，更热衷于含蓄内敛的国兰，所以没有香气的野生石斛并没有被园丁注意。如今我们常在花束中和餐盘上看到的色泽艳丽的石斛都是从东南亚引入的杂交品种，这也是它被称为洋兰的由头。
石斛兰虽然没有浓郁的香气，但是在热带雨林里，那些或紫、或黄、或红的花朵非常醒目，它们远离地面，依附生长在大树干上或者枝桠上，花朵密集鲜艳，如果你有机会亲眼看见，它们在半空中营造出悬挂式的花园景观，一定叹为观止。
在全世界拥有两万多个物种的兰科植物大家庭中，石斛兰绝对算得上是大家族了，石斛属有1000多个种类，它们的身影几乎遍布在整个亚洲的热带和亚热带森林，以及太平洋岛屿上。在我国，主要分布在南方的云南、广西、贵州等地区。
野生原种石斛为附生植物，它们生长在温凉湿度高的阴坡、半阴坡微酸性岩层峭壁上，上面有林木遮阴，地下还有小溪流水，扎根在大树的树干上或者岩石上，密集的须根系附着在缝隙上吸收水分和养料，裸露空气中的须根则从空气中的雾气、露水中吸收水分，并依靠自身叶绿素进行光合作用。
石斛兰的植株主杆由肉茎构成，成熟的植株上，茎粗如成年人手指，棒状丛生。除了根系，它的肉质茎也是植株水和养分的储存器官，这种在两片叶子的结节处生出的变态茎被称为假鳞茎。假鳞茎是兰科植物，尤其是附生兰特有的器官。在雨季时肉质茎吸收并储存满水分和养分，到了相对干旱的季节里，假鳞茎中所含的水分就可以帮石斛度过艰难时期了。
因此，石斛受小气候环境中水分，尤其是空气湿度的严格限制，野生石斛的分布地域极为狭窄。“满城连日黄梅雨，开遍金钗石斛花”，这是明代诗人杨慎在云南永昌卫时所做的诗句，在阴雨绵绵的梅雨季节里，石斛花舒展花枝，纷纷盛开，可见它在潮湿的环境里怡然自得。
石斛的叶色翠绿，形如竹叶，对生于茎节两旁。花朵多为紫色，颜色从花瓣内侧往外渐变，花心为白色，花瓣边缘为紫色，也有少数品种是黄色和橙色。一株上可生七八朵到二十朵花，通常在冬末到春季开花，花期最长可持续六周左右。石斛兰的花朵在剪下来后，两三天内都不会凋谢，它也是鲜切花的极好材料。
身居南方的花友养护石斛是很容易的，而北方的花友就稍微麻烦一些了。需要人为给它制造一个湿度足够的小环境。
家庭盆栽石斛兰最好选用泥炭苔藓、蕨根、树皮块和木炭等轻型、排水好、透气的基质。同时盆底可以垫一些瓦片或碎砖屑，以利于根系发育，选盆也一定要选用带孔的花盆，陶盆就是不错的选择。
春夏为石斛的生长期，要充分浇水，保持潮湿，可以促进生根和新芽生长。待天气转凉，逐渐减少浇水，这时的茎杆成熟后即可开花。石斛兰对空气湿度要求较高，盆内以保持湿润为最佳状态，在旺盛生长期盆内不可积水，否则很容易腐烂。可以经常往周围的地面喷水，提高空气湿度，并且保持良好的通风。
石斛兰喜温暖湿润的环境，生长适温为15～28℃。夏季，要避免阳光直射，把石斛兰放在室内明亮的地方，可以放在客厅或北向窗台旁，可以通过观察叶子的蜷曲程度来判断光照是不是适宜，当叶子是平的，表明光照正好；叶子倾斜，日照少了；如果叶子下垂，说明光照太强了。等到了冬季则要尽可能多地采光。
石斛兰生长期每月喷施1～2次叶面肥，也可每2～3月施一次固态复合肥，施肥时注意宁淡勿浓。到了秋冬季节，停止施肥。
栽培2～3年以上的石斛，植株拥挤，根系满盆，盆栽材料也基本腐烂了，要及时更换。最好选在开花后换盆或者进行分株栽种。换盆时需要注意的是不要伤到根部，否则在天气变凉时叶片会黄化脱落。
总体来说，养护石斛就是在不要暴晒的前提下光照充足，空气潮湿，花后及时修剪，让养分集中供给茎杆，这样植株健壮，到了花期开花就多了。
有道是“穷养多肉，富养兰”。但这石斛，确是兰花中的例外。请一定记住，石斛可不是温室里娇嫩的花朵，它们经历过峭壁之上最艰苦的环境，自然也懂得生命的可贵。
石斛还有一个名字，叫做不死仙草。如果你拿不准怎么施肥，那就不要施肥。如果你不知道怎么翻盆，那就让它们挤着好了。你唯一需要做的，便是给她提供一个接近家乡的环境而已。若干年后，她枝繁叶茂，繁花满枝，你们也已经互相熟悉时，再轻轻摘下一朵，缀于亲手烹调的佳肴美食之上，你就再也不会觉得石斛难养了。
到时候，千万别忘了拍照晒图分享出来啊。