己丑.国学堂--梁冬对话徐文兵2.己丑.【四季饮食建议“应季”时令】

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四季饮食建议“应季”时令

顺便说下其它节气饮食，比如中医饮食要与天地同步，基本上就是说“应季”。这季节出产什么就吃什么，要是不怎么懂，那就跟着季节走，季节性水果、蔬菜下来了那就吃点，比如刚讲到秋天吃水果，喝果汁的时候。徐文兵老师说起有年春天，请台湾著名作家胡因梦一起吃饭，阳春三月跟胡老师一握手，感觉到胡老师手有点凉，然后那吃饭点菜时，说给胡老师点杯果汁，徐文兵老师说手这么凉，又是春天，然后喝杯酸寒果汁，会越喝越抽抽儿不是，就斗胆建议应该喝点白酒。因为春天了不能喝果汁，果汁是秋天喝，如果手的温度四肢有点厥逆冰凉，不应该喝果汁。胡老师欣然同意，然后就开始喝白酒。没想到胡茵梦老师虽然是位女性，酒量真大。然后几杯酒下肚后，酒酣耳热，胡老师手也热了脸也红了。所以一定要做顺应自然的事情，在春天谁要去再吃水果，点果汁，逆于春天的养生之道，在扼杀自己的生机，因为酸的东西就是收敛/抽抽，尤其是那些平常就不够舒展的人。　

而到秋天，要喝点酸的东西，因为秋天燥，干燥。喝点酸的东西，唾液都出来了，正好生津止渴、滋阴润燥。到夏天该吃点咸的味道，因为夏天是出汗，热得出汗，损失体液很多，汗是咸的。平时多流汗，战时少流血，夏天是属于心，要补心就要加点咸味儿。所以真正人讲究的是夏天吃的西瓜都稍微洒点盐，喝绿豆汤都要加点盐的。　

    春天去南宁吃当地水果，都放了点盐，还撒点辣椒面，人家就是把辛和酸比例搭配好，辛酸的浪漫。说起来是辛酸。到了冬天烧烤的，烧烤后炙的东西味道是有点苦。

徐文兵老师读《黄帝内经》，又行医多年，告诉大家春夏秋冬五种味道的搭配可以去实践。平常主要味道、养一辈子的味道就是甘淡，就是五谷的味道。比如吃面包嚼出来的味道，吃小麦嚼出来是越嚼越甜，而吃米饭越嚼越酸。梁冬同学认为平常吃饭吃得太快了，没有认真嚼过米饭，觉得米饭嚼出来应该是甜的。　

五谷是甘甜的，五谷是基本食物，然后就顺应四季的变化上，春天，正常的人春天吃点辛辣的有助于自己的生发之气，有助于自己的营养转化成能量，从体内向四肢末梢去疏散、去疏布。秋冬手脚冰凉还可以理解，如果到了春天一伸手还冰凉的话，其肝气是极不舒展的，甚至让人联想到女子有阴寒，就是有性冷淡的问题，男子会有阳痿不举的问题，这叫滋补基于甘。

到夏天要稍微流汗多了以后，吃的要加点盐分，要吃些海味儿，或是用咸味的东西来滋补，如海带、海菜等。到了秋天，大量水果下来了，应季吃点水果，酸酸的，滋补下自己的津液。到了冬天就吃些烧烤的东西，稍微有点苦。另外苦瓜的话一定要炒辣椒吃。应季的苦瓜什么时候下来就什么时候吃。

    徐文兵老师说内蒙有种砖茶，砖茶特别粗、特别苦、特别涩，平常喝不惯。有一次自己跟人吃自助餐，占便宜感觉吃多了。到自助餐哪儿被环境所迷，老想着不吃就觉得亏得慌，感觉就是吃到嗓子眼了。然后挺着肚子就回了，吃多了回去赶紧熬砖茶。熬上砖茶端上来，一喝那砖茶感觉却是甘甜的。就是说在吃饱了撑着的情况下，喝原来苦涩味道的茶居然就是甘甜的。

所以人和动物一样，在不同的季节或者不同的身体状态下，会对食物产生一种不同的感觉。春天了，瞧着这东西就想吃就吃，就是适合的。　　

特别感谢徐老师，谢谢大家，下期国学堂再见。

完稿于：己亥年 丙寅月 丙戌日

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