丙子.国学堂--梁冬对话红叶3.丙子.【适合养老的饮食】

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适合养老的饮食

在前两期节目里，红叶老师从《论语》里发现中国人活得如何优雅，吃得如何舒服的一个过程。发现现代人真的是活得太过粗糙了。刚讲到吃的东西中“滑”问题，其实在吃东西里中国人和西方人有个很大不同就是对于“滑”的东西的依恋。光滑的“滑”，主要指的是口感，就是光滑、细腻。其实说简单点指的是现在饮食里，要多吃一些富含胶原的食物。

梁冬同学就问为什么吃胶原蛋白的食物这就这么重要吗？红叶老师说这要从古代养老“寿星学说”说起。“养老”就是尊老的学说。在中国古代对于”长辈的尊重“可以说是各民族里”少有的过分“强调，但要加个引号。继续往下说：为什么“滑”跟养老有密切的关系呢？因为古人吃的主食经过烹调的手段，不像现在的样子。现在比如吃的米粥，古人是直接把谷物经过简单的烤炙和煮制，这食物是比较粗糙的吃。

梁冬同学一直以为：中国历史上的衣服有变化，建筑有变化，唯独吃没什么变化。其实现在这种饮食习惯，只是在宋代以后才形成的，在宋代以前主要是通过烤通过炒着吃的。有个很简单的例子，比如《后汉书》记载说王者在赠给七十岁老人一个王杖的时候，主要是为了防止老年人的摔倒。具体是这么记载的说：“王杖，长九尺，端以鸠为饰。”就说这王杖有九尺长，末端有一个斑鸠的纹饰。说：“鸠者，乃不噎之鸟也。”斑鸠不会看到其有噎食的现象，不会有食物难顺着食道下去的表现。就是寄望给老年人的饮食比较顺畅。就是一句话：老头儿吃东西的时候，不要塞着了。

从古代很多造字上就可以看到，“粗糙”是跟米和面、谷物有很大的关系。粗字，米字旁，糙字也是米字旁，跟米谷物有很强的关系。

待续：丁丑.国学堂--梁冬对话红叶3.丁丑.[养老与五福]

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