冬至将至，全家一起吃汤圆，这种汤圆馅料最适合给宝宝补虚健脾

下周一便是冬至，俗话说：“冬至大过年，人间小团圆”。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

冬至是阴阳转化的关键节气，也是夏病冬防、冬病冬治的好时机，所以冬至养生要格外重视。

冬至养生应该以“养藏”为原则。

首先要注意保护阳气，早睡晚起，以待日光。

同时，要注意避寒就温，做好保暖工作。锻炼要动中求静，微微出汗就好。

饮食上要以温热为主，比如糯米、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，多吃蔬菜水果，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。

南方说“冬大过年”，跟过年一样，冬至也是个团圆的日子。所以在冬至这天会和家人吃一碗汤圆，象征圆圆满满。

所以，今天就来教大家做一道紫薯汤圆，香甜可口，全家都爱吃。

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冬至吃一碗汤圆，

御冬寒，补脾胃，益肺气

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。平安皮包如意馅，冰天雪地不觉寒。”

其实冬至吃汤圆的习俗在明、清时期已经有了，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。

冬至吃汤圆，不止是一种传统，还有不少好处。这主要归功于汤圆的原料之一，糯米。

糯米的功效包括：

▶ 补中益气，补虚补血，可以调理孩子盗汗虚寒、肠燥虚秘、疲乏无力等虚证。

▶ 暖中驱寒，缓解脾胃虚寒。

▶ 收涩止泄痢，治疗孩子受寒腹泻，晚上尿床。

▶ 健脾养胃，宁心安神，很适合秋季保健。

不过，糯米里含有较多纤维物质，进食之后容易增加肠胃负担——这大概是糯米唯一的缺点。

对一些孩子来说，汤圆比较难消化，暂时不太适合吃汤圆：

✖ 脾胃虚弱，经常腹胀，打嗝嗳气的孩子

✖ 很容易积食，或将积未积的孩子

✖ 湿热痰饮体质的“小胖墩”宝宝

✖ 舌苔白厚腻或黄厚腻，口气酸，大便、睡眠不正常的孩子

✖ 精神状态不太好，有流鼻涕、打喷嚏、喉咙痛等生病征兆的孩子

给孩子吃的时候，馅料的选择也很重要。常见的像芝麻馅、花生馅，不仅热量高，加工时还加了大量糖，好吃是好吃，就是难消化。

所以，我建议给孩子吃汤圆时，选择紫薯作馅。

紫薯性平、味甘，归胃、肝、大肠经，具有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠的功效，比一般汤圆更容易消化，小孩也能吃。

图片来源：网络

紫薯汤圆（全家量）

材料：糯米粉200g，紫薯3个，炼乳适量。

做法：

① 紫薯去皮切片，放到蒸锅中蒸熟。将蒸好的紫薯放到碗中，加入适量炼乳并按压成紫薯泥；

② 在碗中倒入糯米粉，用温水和面，揉成光滑的面团。将面团揉搓成长条，再切成大小相等的面剂子，取一个面剂子，揉成圆饼并包入紫薯泥，最后搓成汤圆的形状；

③ 锅中水烧开后，下入紫薯汤圆，煮至汤圆全部浮起来后，继续煮3分钟左右，即可出锅。

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▶ 和面小贴士：

糯米粉和水的比例是5:4，和面要用温开水。

▶ 煮汤圆不破皮的方法：

在做好的汤圆的表皮上粘一些水打湿，再裹上一层糯米粉，这样可以避免汤圆的表皮干裂，在下锅的时候不会破皮露馅。

制作汤圆对家长的烹饪技术有要求，更方便的方法是去超市买速冻的紫薯汤圆。注意不买"三无"散装汤圆。

不过，这些汤圆产品为了口感香糯软甜，难免会添加大量糖类，给孩子吃之前，就要更注意脾胃消化。

如何安心给孩子吃汤圆呢？

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汤圆好吃，但不能多吃

①

吃汤圆要适量

汤圆无论有多好吃，都要注意不能多吃，糯米虽好，却不易消化，吃多了胃会不舒服。

2岁以下孩子不建议吃，2~6岁吃1~2个尝尝鲜就行。

即使是再号称无糖的汤圆，含糖量其实也不低，大人也尽量不要多吃。无论大人孩子，一般来说吃3个就要减去半两主食。

②

原汤化原食

孩子吃不了太多汤圆，煮完汤圆的汤却可以喝。所谓“原汤化原食”，不加糖的汤圆汤可以促进脾胃对汤圆的消化吸收。

同样道理，开水下完饺子，给孩子吃完饺子后，可以喝半碗饺子汤安抚脾胃。

③

吃汤圆要细嚼慢咽

汤圆的外皮是用糯米粉做的，黏性高、不易消化，所以肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用的时候要特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

今天的紫薯汤圆，你们都学会了吗？

随着季节变化，人体的状态也会有所变化，所以要根据季节的不同，选择不同的食物，科学安排饮食。