茅台这两个人疯了！要搞仁怀酒业口述史，还要招募志愿者……

这是周山荣公众号的第704篇原创文章

李兴发，这个名字在酱酒圈，简直就是神一般的存在。
李兴发，原茅台酒厂副厂长，酱香型白酒的命名人。
他的身后虽是国酒茅台，但2000年他去世之前，并没有今天这般神化。
请恕我不敬，换句话说，『李兴发』三字是老人家作古后『被神化』的。你说你是他徒弟也好，你说他给了你配方也罢，反正都无从考证了。
如果李兴发在世时，有录音、有录像，或者有口述历史呢？今天的很多关于酱酒的困惑、江湖的传言，也就迎刃而解。
很显然，录音、录像、口述历史这些统统都没有！
2016年，原茅台酒厂党委书记、厂长周高廉，突然电话通知我去贵阳。
我随即从仁怀赶到贵阳，见到了已经86岁高龄的周高廉。他说，他想出一本书，想请我帮他编一下。
2004年，周高廉的《岁月》出版之后，陆续又写了几篇回忆文章，收集到一些老照片。『我有好多话想说，我想告诉孩子们！』周高廉说。
他把一堆图文交给我带回仁怀，我也着手梳理。随后，老人家身体时好时坏，编书的事，便『暂停』了下来。

图 | 崔永元是中国口述史的推动者（来源/网络）

1977年，『文革』结束后的第一年。为了扭转茅台酒厂的被动局面，贵州省委、省政府决定调时任中共仁怀县委书记、县长周高廉，出任茅台酒厂党委书记、厂长。
周高廉的出现，让茅台命运又一次转折：结束了连续16年亏损！1978年，成为茅台发展新篇章的元年。
2020年，90岁的周高廉仙逝。闻讯我不由得自责，要是早一点完成他嘱托的书，或者当初就对老人家作个录音访谈，那该多好？！
然而，这一切都不可能了。
1983年仁怀民营酒业肇始以来，已近40载。亲历仁怀酒业发展、繁荣的当事人，也正在老去。
抢救仁怀酒业历史、工艺、科研、品牌、市场、文化史料，迫在眉睫！
12月4日至6日，我赴上海参加了华东师范大学民间记忆与地方文献研究中心举行的『第四届地方文史高级研修班』。
研修班上，复旦大学金光耀教授、上海社科院金大陆研究员，讲授了《口述史与地方史研究》，更让我受益匪浅。
我决心和贵州商学院副教授、江南大学博士郭旭一道，立即启动『仁怀酒业口述史』课题。

图 | 下排左三为周高廉（来源/网络）

12月11日开始，我和郭旭将仁怀酒业人物拉了一遍后，不管三七二十一！立即就开始了『仁怀酒业口述史』的访谈。
到昨天上午，已先后访谈了徐强、余方强、任义平、任远明等人。
被访谈的对象，也许并不清楚口述史的意义，但是，他们对我和郭旭博士的工作，积极响应，大力支持。
我们试图通过访问曾经亲身活于历史现场的见证人，打捞出仁怀酱酒的拼图。
口述历史访谈不是新闻采访，而是一种搜集历史的方法。由学者文字笔录、有声录音、影像录影等，供日后文献比对、学术分析等。
『记忆是口述历史的核心，历史的意义从记忆里被提取和保存！』著名口述史学者唐纳德·里奇指出。
『仁怀酒业口述历史』课题，是基于仁怀酒业传承发展的学术课题，未接受任何商业赞助，采取抢救性、纯公益的方式进行。
访谈对象预计40-50人，计划一年左右的时间完成。

图 | 酿酒大师任义平访谈（摄影/无忧）

如何处理好与商业或宣传的关系？还没读到这里，你可能就想到了这个问题。
仁怀酒业，本身就是一部活着的商业史。所以，我们不回避商业。
至于『宣传』的事，更是别担心！3-5人的访谈后，相互就论证了，谣言、传言、妄言不攻自破……
前辈、大师们的访谈中，干货满满。2小时的访谈下来，光速录文字就多达2万字以上。
如果您有兴趣参与，请联系山荣说酒：19985125039。比如，作为志愿者参与后期速录文字的校对，等等。
听听录音，你都将有大收获！志愿者的申请，不限学历，不限专业，只要有一颗热衷于酱酒传承的心，以及一份保密协议就够了。
对于『仁怀酒业口述史』，有什么特别感兴趣的问题，不妨文末留言告诉我，我和郭旭博士去『包打听』。
您觉得哪些人，特别值得我们要访谈？您也不妨推荐。至于他是老板，还是酒师都可以。而且，我们不收费！不收费！不收费！
『仁怀酒业口述历史』，谢绝赞助，欢迎参与。您可以担任志愿者、可以告诉我您感兴趣的问题、可以推荐您认为值得访谈的对象……
山荣说酒拜托您了！

图 | 酿酒大师余方强访谈（摄影/郭旭）

周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，贵州省白酒特邀评委、国家一级品酒师、独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酱酒》《山荣说透酱酒》等100余万字。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』、『酱酒产业的活地图』。交流、转载、合作请联系：18985217499
赞 (0)

相关推荐