每日一膳|这道老鸭汤，祛湿之余还补五脏

一句话养生：脾在窍为口

《灵枢·脉度》中言，“脾气通于口，脾和则口能知五谷矣”，食欲、口味、舌苔、口中唾液、口气、牙齿等信息均可以反映脾胃的运化功能。如脾失健运、湿浊内生，常有口中黏腻，口气令人不悦，食欲欠佳或多食易饥饿，舌苔厚腻，唾液粘稠、牙菌斑滋生等不适。

今日推荐——芡实薏仁陈皮煲老鸭

材料：

老鸭 300克，芡实30克，薏米30克，陈皮1瓣（5年-10年以上为佳），生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）芡实、薏米用温开水浸泡30分钟以上；陈皮用温开水泡15分钟；将老鸭去除内脏、洗净后焯水。

（2）汤锅内加水煮开，把所有材料一起放入锅里，大火煮开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时，调味即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

“四时俱是夏，一雨便成秋”。《食疗本草》载鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，祛湿之余还能清补五脏，加入陈皮、薏米、芡实等药食两用的材料，能发挥益脾养胃、利水渗湿的功效，尤宜闷热蒸湿时服用，能缓解时令所致的疲倦乏力、汗多黏腻、食欲欠佳、大便溏薄、小便短少等不适。

膳食含有薏米，孕妇不宜。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。