吃一小把它，胜过吃一个猪肝，等于吃二大捆菠菜，家家吃得起

黑木耳有“素中之荤”和“素中之王”的美誉，每100克黑木耳中铁的含量为185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜，还要高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝，还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物。中医还认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血的作用，因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然的补血食品，还能降低心血管疾病的患病率。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。对从事矿石开采等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。凉拌黑木耳是一道很美味的凉菜，吃起来脆爽可口，制作更是简单，是人们在夏季、秋初常吃的一道爽口菜。

凉拌黑木耳

【材料】

水发黑木耳200克，洋葱半个，小香葱1根，小米辣1个，香油少许、鸡精少许、盐少许，家乐鲜辣凉拌调味汁2汤匙

【制作过程】

1、  先备齐材料，黑木耳提前用温水泡发，泡发后摘掉根蒂并清洗干净，洋葱切片，小米辣切圈，小香葱切小段待用。

2、  起锅烧水，水开后放入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，沥干水分后装入盘中，盘中放入洋葱块、辣椒圈。

3、  小碗中倒入2汤匙家乐鲜辣凉拌调味汁、少许的鸡精、少许的盐、1汤匙米醋调匀。

4、  将调匀的料汁倒入黑木耳中，撒上葱花、淋上少许的香油，拌匀即可开动。

小贴士：

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。

黑木耳泡发时间不宜过长，泡久了会产生毒素

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！