做一盘柔软的哈斯面包，蘸着牛奶吃香味浓郁，一次吃2个不过瘾

松软的法式面包，标志性的纹路一看就知是哈斯，奶香浓郁吃不够。哈斯面包是法式面包的一种，因为用牛奶和炼乳和面，吃起来柔软中带有嚼劲，口感非常的绵密哦，奶香味十足。哈斯面包的外形有标志性的竖着纹路，就好比法棍一样，大家一看到表面有切口的、长长的棍状面包，就知道是法棍。

除了牛奶哈斯，现在也演变出了很多其他口味的哈斯面包，像可可口味的、抹茶风味的、咖啡风味的等等，而且还增加了馅料、哈斯面包口感较软，适合做各种三明治或者热狗。

我家早餐经常以面包为主，隔三差五就会做一次。添加了法芙娜可可粉的哈斯面包，可可风味浓郁，卷了一点蜜红豆，空口吃就很好吃，蘸牛奶或咖啡一次吃了2个没过瘾。

可可牛奶哈斯

酵头材料：高筋面粉100克，水70克，酵母1克

主面团材料：高筋面粉200克，可可粉10克，砂糖25克，奶粉15克，盐2克，耐高糖酵母2克，牛奶135克，无盐黄油20克，酵头100克

馅料：蜜红豆200克，蔓越莓干适量

成品：4个

烤箱：上下管均180度，烘烤20分钟

做法：

1、先做酵头，酵头一般都是晚上做，把材料搅成团即可，室温下稍微发酵一会，然后放冰箱冷藏发酵一夜。

2、第二天取出发酵好的酵头，撕开表面看看，里面都是大七孔，酵头不用回温，直接用即可。若发酵不到位，可继续在室温下发酵，直至发酵到位即可。

3、把除去黄油的材料全部放入搅拌缸中，酵母和盐不要挨着，酵头只用其中的100克，余下的短时间继续冰箱冷藏，长时间不用放冰箱冷冻。

4、面团用厨师机打至能拉出较厚的膜时，放入黄油继续搅打。

5、面团一直打到能拉出薄膜即可，光滑的手套膜，用酵头的面团非常容易出膜。

6、面团收圆放入容器中，用发酵箱28度，湿度75%，发酵60分钟。

7、发酵到位的面团有原先的2倍大。

8、发酵后的面团移至案板上，平均分成4份，滚圆，继续用28度松弛20分钟。

9、松弛后的面团上下擀开，底边压薄，铺一层蜜红豆，放一点蔓越莓干，从上至下卷起成圆柱形。

10、依次做好的面团摆放在烤盘中，在发酵箱中用温度35度，湿度85%，发酵50分钟。

11、发酵到位的面团表面筛干粉，用刀片在中间划一刀，左右各划一刀。有一个面团擀薄了，切口直接划到蜜豆了。

12、烤箱以上下管均180度预热，烤盘放入预热到位的烤箱中层，烘烤20分钟。

13、有法芙娜可可粉的面包味道很香，胖乎乎的面包好看好吃。

小贴士：

烤箱预热到位大约需要几分钟，一般看加热管由红变黑，就表示加热管已预热到位了。烤箱烘烤的温度和时间务必根据自家烤箱的脾气来定。

面团擀开的时候不要擀太薄，要不然划刀口的时候会直接划出内陷。

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