你吃的苹果是如何生长出来的？

(翻译：阿花   朴自然译制）

导语：莱曼家族的种植园是美国最古老的苹果种植园之一，至今已有277年的历史。历经世事，莱曼家族现在运用创新的方式来种植苹果，最小化使用喷剂和其他对环境产生干扰的药剂，希望能为后代留下一片可持续的土地，让我们跟着视频博主，一起来看看他们的苹果是怎么种出来吧！

苹果似乎是最容易栽种的水果，把苹果种子洒在地上，过个几年就会结出很多的苹果，这种想法对吗？

答案是：大错特错！

每一颗苹果种子都是独特的，一个苹果里的种子，会长出完全不同的苹果。因此，对于果农来说，如何种出受欢迎的品种就变成了一个大问题。

视频博主去了美国最古老的苹果园之一，探寻苹果是怎么长出来的，一起来看看吧！

莱曼家族自1741年就开始种苹果了，他们直接从国王乔治手中买下这块地，到今天已经是莱曼家族第九代的人在掌管果园。果园有100英亩土地（约607亩），有超过30个品种，约27,500棵果树生长在这里。

在欧洲人把甜苹果带到美国之前，这里只有酸的野苹果生长。但是，现在美国是世界第二大苹果生产国，除了香蕉以外，美国人吃得最多的天然食物就是苹果。

在同一果园内，果农怎么种出同一品种的苹果呢？不管你信与不信，他们用的是古希腊的技术，叫做嫁接。

使用砧木，从我们想要的品种上面取”接芽“，把下部分切开，在砧木上切一个T形切口，把“接芽”和切口结合。在表面，砧木的形成层会和接芽的形成层结合，两者会融合生长成一棵新的树。

生长期间，修剪至关重要，可以延长树的寿命，短至20年，长至100年。在春天，果树开花的时候，莱曼每英亩会放一个蜂箱，共有100个蜂箱。为了使花朵结出果实，果树必须要交叉授粉，这意味着不同品种之间的花粉会混合。在7天中，蜜蜂要在整个果园交叉授粉。果树开的花远比结的苹果更多，因此，果农会在成熟之前摘掉一些。

果实逐渐成熟，挂在枝头，对于一些昆虫来说就是明晃晃的诱惑。为了限制杀虫剂的使用，莱曼遵循了一个名为”生态苹果“的认证项目，是由”红番茄“组织发起的，他们是非营利性组织，致力于可持续创新农业，而不是使用喷剂来阻止害虫袭击。

莱曼检测着果园，因此，只有在必要的时刻才会采取行动。这是一个红色的球，有着苹果的精华。它像一个成熟的苹果，表面覆盖粘性的材料，它会捕捉到来犯的果蝇，当在上面看到昆虫时，就知道是时候采取措施了。

另一种控制害虫的方法是交配干扰，就像是害虫的”计划生育“，使用注射过信息素的缠绕带，它会持续释放信息素，这些气味会干扰和迷惑昆虫，使雌性和雄性就无法在一起。

收获季始于八月上旬，最开始收获的是"Jersey max "和”ginger goals “品种，在10月末以” Granny Smiths “品种结束。一些采摘工人已经在莱曼的果园工作超过20年了，他们会戴着一个能装大约50磅的桶来装苹果。

一些苹果使用低氧储存，这会使苹果进入休眠状态，这样一整年就都可以吃到苹果。苹果富含维他命和纤维，但是大部分都储存在苹果皮中，所以还不快放下手中的削皮器！（ps：有机种植的可以这样吃，传统种植的还是乖乖削皮吧！)

除了苹果派，还可以做很多食物，可以做沙拉，配上你最喜欢的坚果和奶酪。可以把它加到三明治里，或者可以把它横切成片，去核，代替面包片本身，还有其他更多的吃法待你探索，毕竟我们有7500种苹果呢！

在留言中分享出你喜欢的苹果吃法吧！嗯~洗洗就啃也算是一种！

（毕）

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