14点注意事项 菜园有机种植应该做什么和不应该做什么
前些天，一些正尝试有机菜园种植的朋友告诉我，在拿回土壤检测报告后，得到建议在土壤中使用10-10-10的肥料，他确实有在商店中购买并使用的打算，听他说到这里，我突然大声问道“你到底想要干什么？”！
确实，他想要在自己的菜园中使用常规肥料的想法把我震到了，难道他不知道，可以通过更低成本，更友好，更有效的方式来解决这个问题。看到他困惑的样子，想到自己的失态，或许他真的不知道，又或许是没有时间和精力来思考怎么做？但我更相信他只是不知道，只是在开始种植前，并不知道有机园艺的优缺点。这让我想到，也许还有很多类似想要尝试有机菜园种植的人，他们或许也正在努力的弄清楚：一个健康的有机菜园应该要做什么和不该做什么。因此，我尝试通过这篇文章，旨在帮助那些想要进行菜园有机种植的人，了解有机的含义及促进菜园有机种植有哪些注意事项。首先，要明白有机和常规对于菜园种植来说很重要，它们不仅仅只是在产品包装上贴上“有机”标识这点区别，如果真想开始有机菜园种植，产品包装上的有机标识相对于有机种植来说几乎什么都不是。
这是因为在常规种植中，主要的目标是“喂养”作物，然而在有机种植中，主要的目标是“喂养”土壤中的生物，在喂养土壤生物时，土壤中的生物便会喂食植物。这里且不管这个比喻是否恰当，但在我看来，最直白的理解应该就是这样。从表面理解，喂养土壤中的生物而不是植物确实有点违背人的直觉，但是，当我们专注喂养土壤中生物时，将会从中收获很多的好处，这些都是常规种植所无法获得的。
当我们专注土壤改良时，实际上就是构建土壤中各种有益生物包括细菌，真菌，原生动物，线虫等的良好生存环境，这些生命体会和植物建立起互惠互利的关系。
作为回报，土壤中微生物提供给植物光合作用所需的糖，同时，它们几乎提供了植物生长过程中所需的几乎全部养分。此外，它们还能提高植物抗病虫害的能力。新的研究表明，土壤中微生物可以植物之间构建起通讯网络，通过这个网络，植物可以从其他受到攻击的植物那里得到害虫入侵的信息，从而提前增加自身的防御能力，击退害虫。
良好的土壤还能吸引益虫如蚯蚓、节肢动物等到菜园中安家，而且它们消化分解的有机物，则作为营养物质作为食物供给上述提到的微生物。而且它们还是鸟儿摄取蛋白质来源的食物，可吸引它们到菜园中，虽然鸟儿可能会吃掉一小部分的作物，但总体来说，吃掉的大部分还是害虫，这对我们来说是相当有好处的。当专注在喂养菜园中的土壤而不是植物时，随时间的积累，会构建起一个完整的生态系统，以帮助植物生长健康。这些生物学关系使植物不易患病，在恶劣的生长条件下生长更有弹性，且在食用时对身体更有营养。
除了上面所说，有机种植能给植物带来各种好处外，还能带来更广泛的环境效益，植物可以从整个生态系统中获益。因此，它们不容易受到病虫害的侵扰，这是常规种植不能比拟的。
在常规种植中，由于整个生态系统的缺乏良性关系，植物无法从中受益。因此，需要施用更多的杀菌剂和杀虫剂来维护作物的生长健康。在短时间内，这种方法或许有用，但是，土壤中的病原体和害虫会较短时间内对这些药物产生免疫。然后又不得不使用具有很强杀菌杀虫能力的药物，周而复始，这种方法不但会带来成本的增加，而且更重要的是，这些药物对人和环境的影响是巨大的。但在有机种植的菜园中，情况正好相反，当我们持续数年对土壤进行改良，会发现随土壤越来越健康，害虫和病害会慢慢的减少，从这点来看，真的没有必要使用具有潜在危害的杀虫剂和杀菌剂。
常规种植的园子中一般会伴随很多杂草的存在，因为常规肥料一般见效快，所含成分有助于杂草的生长繁殖，这就需要使用除草剂来解决杂草的问题。与杀真菌剂和农药相似，杂草对除草剂具有抗性。然后，需要更多有毒的除草剂才能杀死进化过的超级杂草。在有机种植中，则有很多的生态方法来控制杂草的问题，比如：覆盖和免耕等都能在一定程度上对杂草起到抑制作用。在此，我不并不想深入谈及和陷入到常规种植的产品人类的危害程度和争论中去，因为这并没有什么实际的意义，但就我个人而言，这些化学农药越来越被广泛的使用让我感到非常的恐惧和不安。在我的小菜园中，很庆幸，永远不会使用这些化学农药。即使在这个过程中，偶尔会遇到少量的病虫害和真菌感染等问题，可通过自制乳清，人工除虫，饲养家禽等方法来帮我很轻松搞定。
前面两点是我喜欢上有机种植的原因，它们让我感到自己算是个环保主义者，然而，真正的原因是我的小菜园正在逐年变好。当然，有机种植的好处是需要花几年的时间才能看到。但是，当你的确做到的时候，会发现这真的太不可思议了。
我们知道有机种植的土壤的渗透性好，雨水能深入到土壤的内部，也就说，有机种植更能节约用水。通过对比，在极度的干旱和降雨条件下，我的小菜园表现要比常规种植的菜园好得多，这就意味着，即使极端天气情况下，它仍然可依靠来获得食物。
在开始有机菜园种植初期，确实是需要用到外源有机材料做作为基肥。比如用堆肥，蠕虫肥，草木灰，和覆盖作物这些都是我主要的土壤改良剂，当菜园能够生产出这些有机材料时，就没有必要再依赖外部的投入了。
曾经读过一篇报告，说有机食品比常规食品更有营养，先不讨论这种观点背后的实验方法是不是客观，而且会有人告诉你，食用有机种植的蔬菜要比常规种植的蔬菜能更有能量，因为身体会告诉你。但就个人而言，更相信在富含有机质土壤中生长的蔬菜的确要比从外面商店购买的要好得多。
不仅仅只是这些，从有机种植的菜园中收获的食物，因为没有喷洒任何的可能有害的物质，以至于我在洗菜的时候不用洗很多次，甚至在菜园中就可以直接食用。
为了达到最佳的效果，有机和常规种植最好不要混在一起使用，整块菜园要么全是有机，要么全是常规种植。现在有些常规种植的人开始尝试有机种植，这是很好的开端，但是这和有机种植还是有区别的。在有机种植和常规种植之间进行切换，就像通过身体通过正常消化为其他器官提供营养和通过插管为身体器官提供一样。虽然，这在紧急的情况下很有必要。但此后，身体则需要做大量的工作和花费很长的时间才能恢复健康的消化。在有机种植过程，我们的目标就是改良土壤，增加土壤的肥力。若在这过程中，突然转换了注意力，用常规的方法来“喂养”作物而绕开土壤，土壤就会饿死，菜园中正在工作的微生物就会处于休眠状态。最后，不得不再次花大量的时间和精力重新恢复唤醒这些微生物为土壤工作。常规种植过程中某些有机做法是使用堆肥，因为堆肥具有很好的持水性，但是由于常规种植的土壤中缺乏生物活性。因此，并不会像全程有机种植那样，从土壤长期的维护中获益，收获同样品质的食材。
希望上面所阐述有机种植的好处，能够让你全身心投入到菜园有机种植中去，如果真是这样，下面几点建议，以供参考：在菜园有机种植过程中，一般都会建议每年向菜园中加入差不多厚10厘米的堆肥，在开始的前几年，若有条件，建议多加。当土壤达到一个临界后，可以逐年减少至5厘米。如何知道土壤达到了临界，这个时候用铁锹能很容易的撬开土壤。而且，即使没有下雨，会发现土表下面能明显感到湿润，就像刚拎干的毛巾一样。这个时候，你会发现菜园中虫害，杂草会减少，蔬菜吃起来比任何时候都更甜。有机肥料通常由植物或动物副产品制成，如骨粉、海带粉、豆粕、动物粪肥混合的堆肥等。这些有机质中营养物质通常不会立即溶于水，时效长，土壤中的微生物会缓慢的将它们分解后提供给植物生长。在菜园中土壤达到临界质点前，保持土壤湿润至关重要。土壤中所有的生命形式：细菌，真菌等等都依赖水。它们在潮湿的环境成长，在干燥环境下休眠。注：你正在尝试通过添加堆肥或有机肥料来达到土壤中有机质的临界点，请确保在这个过程中土壤水分保持状态就像刚拧干的海绵那样，如果太干，说明需要浇水。在种植过程中，没有人会喜欢经常浇水，因此使用覆盖物来保持土壤中的水分就显得尤为必要。覆盖物通常包含：稻草，切细的落叶，没有使用过化学农药的草屑，报纸，纸板等等。另外，覆盖物还能通过分解转化成肥，被土壤中的微生物吸收和利用。
不过，覆盖的时候不要一次性的给土壤太多的负荷，一般情况下先覆盖3-5厘米，后面如果有需要再逐次增加。记住土壤中的所有的生命都需要呼吸，如果在刚添加的堆肥上覆盖太厚的，也有可能会窒息土壤中的微生物。虫子确实令人讨厌，我承认，没有人喜欢人工除虫，所以当发现有人菜园中有害虫出现时，想到的是用什么药来将它们杀掉，当仔细阅读了这些农药的使用说明后，又不得不放弃，采用手工除虫。实际情况下，这个时候，准备一碗肥皂水将虫子敲入装有肥皂水的碗中。或者若菜园中有鸡的话，准备一碗清水，将虫子敲入清水中，剩下的事情交给鸡来解决就行，不过需要注意，并不是所有的虫子都是害虫，除虫请确保将益虫和害虫分开。当菜园休耕时，尝试种植覆盖作物，我喜欢在寒冷的天气时种植芥菜和萝卜，在天气温暖的时候种植荞麦，以及在秋天播种能越冬的冬小麦或黑麦，红三叶草。等它们开花之前，用镰刀割掉，并将叶子覆盖到种植床上，甚至用来堆肥。虽然在小面积进行轮作是件很棘手的事，而且我发现，在小面积上，轮作对害虫的控制几乎没用。因为害虫只需要飞很短的距离就能达到新的位置。但是，轮作对减少土壤中的病原体是很有用的。
比如像西红柿，土豆这些作物对病原体高度敏感，可通过每隔五年在同一个位置再种植一次，减少病原体出现的可能。这意味着，无需使用杀菌剂就能实现土壤中的有机平衡。轮作一定一定程度上来说就是以地养地，有利于保持土壤的通透性和营养物质的再利用，这是我喜欢轮作的一个原因。不同作物根茎结构不同，直根系的作物能从土壤深处吸收营养且对营养的需求低，浅根作物则从表土中获取营养成分。所以，可以根据作物根的情况来安排轮作，在同一个地方，作物可得更多的养分。同时，这些不同根类型的作物，也可以增加土壤的通透性，水分和空气可以通过深根作物进入到土壤深处，以扩大土壤中生命形式的活动范围。（关于小菜园如何轮作，请关注公众号进入搜索“轮作”即可）
从上面我们知道了在菜园有机种植过程中应该要的几个步骤，下面几点需要避免的，以免偏离目标。我通常避免使用盐基肥料（如：标题中含有铵的任何肥料）。这些会使土壤酸化，对土壤微生物造成损害。同时我也避免使用大多数水溶性肥料，一是它们会导致植物生长过快，无法维持良好的健康状态，这使它们更有可能出现病虫害问题。其次大多数水溶性肥很容易被雨水冲走，浪费。虽然我偶尔会使用些速效肥料来解决植物中某些元素缺乏症（缺磷 缺钾），我会在堆肥茶中添加相应含的有机质来替代液体肥的使用。虽然在有机种植过程中，都鼓励我们自己制作堆肥，但是请不要使用植物的病株来进行堆肥，这一点尤为重要，因为植物病株中的某些真菌病原体是持久性的，可以通过堆肥进行传播，毫无疑问，在堆肥时千万不要使用。尽量使用雨水或井水，城市自来水一般会用含有氯/氨消毒剂以杀死对人类有害的细菌，但同时会杀死土壤中的微生物。若只能使用城市自来水，可以将水放入桶中静置24小时，以使氯/氨挥发，或可以向水中加入抗破坏的维生素C或腐殖酸来进行中和。在有机种植过程中，即使是那些明确带有有机标识的肥料若大量使用，都有可能给菜园造成破坏。比如可以每4-6周施用一次肥，而不是在需要使用的时候一次性施用。另外：若有条件间歇性的给土壤施用堆肥茶或蚯蚓肥。没有人会喜欢杂草，但是在有机种植它们是不可缺少的一员。杂草是在恶劣的环境中都能生存的神奇植物，杀死它们需要耗费很多的时间和精力。而且施用任何杀死杂草的物质都会土壤中的其他生物造成影响。即使是被带有有机标识的园艺醋等物品都有可能灼伤皮肤和造成眼睛失明，那么对于土壤中辛勤工作的微生物会有什么造成影响呢？我知道这样说会不受人欢迎。但是，真的不存在什么对有机菜园安全的除草剂之类东西，人工锄草，纸板和堆肥覆盖是我认为控制杂草的首选方法。这一条也会不受人待见，但是还得说，即使是有机批准的农药，也应该在真正的菜园有机种植中被取消。在有机的果园，确实有理由使用杀菌剂。但在有机的菜园中，就显得毫无必要。如果真的有真菌病原体，可以使用芥菜（芥菜中有种特殊的物质，能起熏蒸作用）等作物来做覆盖物，或者在把苦楝和玉米粉等作为肥料加到土壤里中，然后继续添加堆肥。
有机种植与常规种植非常不同，即使从短期看，有机种植确实需要做很多的工作和投入，但是从长期来看，它所带来的收益远不止于它所带来的回报。换句话说，如果你真的做到了，是不是件令人快乐的事情呢？
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