UC头条：不管炸啥鱼，别只会用淀粉和面粉，在加一样，保证鱼肉鲜嫩无腥气

不管炸啥鱼，别只会用淀粉和面粉，在加一样，保证鱼肉鲜嫩无腥气炸鱼可以说是我最喜欢吃的一样美食，炸出来特别的酥脆，无论是作为下饭菜还是空嘴吃的零食，味道都是不错的，最好是炸那种小鱼，鱼虽然小了点，但是吃起来特别的有滋味，今天就给大家分享一下炸鱼的方法。

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一般我们在炸鱼的时候都会用淀粉或者是面粉，给它包裹一层，在下锅油炸，为的就是让它吃起来更加的香脆，那么我们在炸鱼时，是用淀粉还是面粉？其实两样都不是正确的答案，无论是用淀粉还是面粉，吃起来口感都不好，还会有一股生粉味，颜色也不是金黄的，方法不对，难怪炸出来不酥脆，不好吃，今天就给大家分享正确的制作方法，不管炸啥鱼，别只会用淀粉和面粉，只要我们在加一样，保证鱼肉鲜嫩无腥气，特香！

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首先我们要处理鱼，什么鱼都是可以的，可以是小黄花鱼，鲤鱼，鲫鱼等等，按照自己喜欢的来就可以了，把鱼清理好之后，放入料酒，姜片，花椒给鱼腌制10分钟左右，这样鱼肉吃起来就不会有腥气了。

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在腌制鱼的时候，我们就可以制作面糊了，碗中放入淀粉，面粉，食盐，接下来就是重点了，要往里再加入一样，那就是鸡蛋，搅拌均匀，这样我们的面糊就制作好了，把腌制好的鱼放进去翻滚一下，让面糊均匀的包裹住鱼。

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最后我们就可以准备炸制了，锅中烧油，等油温有7成热的时间，就可以下锅油炸了，炸的时候要把鱼一个个的放进去，不要一起倒入，这样会粘黏在一起，用小火慢炸，炸到颜色微黄后捞出控油，等油温再次升起后，放进去复炸一次，炸到金黄酥脆就可以捞出控油关火了。

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这就是我们炸鱼的正确做法，现在大家知道该怎么调制面糊了吧，记住不管炸啥鱼，别只会用淀粉和面粉，方法不对，炸出来自然不酥脆，不好吃，要在加入鸡蛋才能让鱼金黄酥脆，吃起来保证鱼肉鲜嫩无腥气，喜欢的

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