【今日靓汤】酸酸的汤水帮助秋天收敛阳气

柠檬黄骨鱼豆腐汤

主要功效：敛阳生津

推荐理由：秋季日常保健

材料：黄骨鱼 2条，柠檬 2片，生姜数薄片，嫩豆腐1块 （2-3人量）

制作方法：

将黄骨鱼洗净去内脏备用，嫩豆腐切小块备用。热锅下油，放入生姜片和黄骨鱼，小火煎至七八分熟。在煎的黄骨鱼中加入适量清水，大火煮沸后汤色逐渐呈现奶白色。转小火再滚约10分钟，加入柠檬、嫩豆腐块，再滚约5分钟，加盐调味即可。

汤品点评： 

虽说现在已是秋季，但是我国绝大部分地区还是很热。只是从立秋这个时节开始，每下一场雨，天气就会凉一些，正所谓“一场秋雨一场寒”，就是这个道理。春生、夏长、秋收、冬藏，这是大自然的规律，也是人体阳气的规律。秋天开始阳气就应该开始收敛了。

因此，这个时候我们特地选择柠檬黄骨鱼这道酸酸的汤水来帮助阳气的收敛，并且还有生津的作用。黄骨鱼味甘性平，有祛风利水，解毒敛疮的作用。天气炎热小便通常不会很多，所以滚这个黄骨鱼汤，味道又鲜美，又有利于小便的排出。我们还添加了嫩豆腐，嫩豆腐是用石膏作为凝固剂，所以还有一定清热的作用，同样适合秋后仍有余热的天气。

推荐：&广东省中医院临床营养科

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编辑：肉包

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