茶碗苜蓿、四喜拌茄瓜、天妇罗茄瓜

茶碗苜蓿

食材&配料：

鸡蛋2个、虾仁1个、香菇1朵、香菜1叶、鲜橙皮切丝10克、鸡汁1茶勺、鸡汁1茶勺、XO酱1茶勺、墨鱼花30克、水300毫升

做法：

1. 把墨鱼花和水一同放入锅中，煮出墨鱼花水备用
2. 把虾仁、香菇清洗干净，香菇改刀成菱形，和虾仁去除沙线后一同飞水，捞出沥干水分备用
3. 鸡蛋打入碗中，放入鸡汁和煮好的墨鱼花水搅拌均匀，放入炖盅中，入蒸柜蒸6分钟，蒸熟后取出
4. 把备好的虾仁、香菇和鲜橙丝、XO酱、香菜一同摆入炖盅即可

四喜拌茄瓜

食材&配料：

长茄子、香菜、红菜椒、蒜蓉、皮蛋丁、香菇丝、甜面酱、番茄沙司、辣鲜露、色拉油、老抽

做法：

1. 把长茄子去皮清洗干净切成条蒸熟备用，香菜、红菜椒洗净后分别改刀，香菇丝和茄条拉油飞水备用
2. 炒锅上火加入色拉油烧热，下入甜面酱、番茄沙司、辣鲜露、老抽炒香，放入碗中备用
3. 把备好的茄子、配料和备好的汁一起拌匀即可

天妇罗茄瓜

食材&配料：

长茄子150克、天妇罗粉200克、辣椒干15克、炸蒜蓉、香葱段、色拉油600毫升、味椒盐1茶勺、红油1茶勺

做法：

1. 把长茄子去皮清洗干净切成粒，沾上天妇罗粉，辣椒干切成段，用热水浸泡2分钟后捞出控水备用
2. 天妇罗粉用清水调成糊状，把备好的茄粒裹上天妇罗粉，下入油锅中炸至金黄色
3. 炒锅上火，加入红油烧热，加入辣椒段、香葱段煸香，下入炸好的茄粒、炸蒜蓉和味椒盐翻炒均匀即可