与建盏相得益彰的好茶，是什么样的？ | 建盏君贵宾回馈直播预告

这些年建盏君在坚持建盏文化推广、建盏知识科普的同时，也立足于原产区，精心挑选建盏与许多盏友结缘，感谢盏友支持我们，与我们并肩同行。

正所谓水为茶之母，器为茶之父，建盏本就为茶而生，喜欢建盏的很多朋友，同时也雅好品茶。

中国茶文化博大精深，产区分布广，品种丰富多样，爱茶的朋友会遇到和购盏时类似的问题，就是与原产地相距甚远，并且不知如何挑选，不清楚合适的价格等。

许多盏友因为建盏与武夷岩茶产地相近，就问过我们岩茶的问题。

自建盏君创立至今，我们的选品理念一直是立足当地，支持非遗传承，寻找真正穿越历史周期、被历史记住的产品。

值此中秋之际，建盏君特设“建盏君贵宾回馈日”直播间以表谢意。欢迎爱建盏，同时希望能买到正宗武夷岩茶的朋友届时参与。

直播邀请函

各位盏友，诚邀您参加2019年9月11日下午3点整，“建盏君贵宾回馈日·解密正岩茶”直播栏目第一期。

本档直播节目特意邀请武夷岩茶界资深大红袍监制、岩茶专家正岩先生为大家解密正岩茶，以满足盏友们对岩茶的热切期待。

建盏与武夷岩茶

同出建溪流域，建州故地

千年黑釉盏邂逅万古山水茶

宋风雅器遇岩骨茶香

会定格怎样的经典？

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武夷岩茶，名扬天下

“千载儒释道，万古山水茶” ，考证武夷山摩崖石刻便可看出，历代文人雅士品饮武夷茶后留下许多赞美武夷茶的诗文。

▼唐朝元年间（公元806－820年），孙樵在赠送武夷茶给达官贵人时，在一封信札中写道：“晚甘侯十五人，遣待斋阁，此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”

元代时，于武夷山设御茶园。至清代，乾隆皇帝品饮了无数的天下名茶和岩茶之后，写道：

“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠......清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永。”

足见当时武夷岩茶的岩韵就已名震天下。

时至当代，武夷岩茶为中国十大名茶之一，是中国乌龙茶中代表极品。武夷岩茶（大红袍）制作技艺为第一批国家级非物质文化遗产。

2017年9月，厦门举办五国会议，孙建兴手作建窑油滴盏，作为贵宾礼盒“众星拱月”之核心，与福建五大名茶武夷大红袍、正山小种、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶组成套组，礼赠外宾。

可见建盏与武夷茶都是公认足以代表福建，代表中国的地方名品。

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什么是正岩茶？

武夷岩茶，臻天地之灵秀、具山川之惠泽。

唯有武夷山的碧水丹山、峭峰深壑、烂石砾壤、茂林幽泉等得天独厚的优势（丹霞地貌），才孕育出武夷岩茶的“岩骨花香”之韵。

对武夷岩茶有所了解的朋友，应该听过“正岩”一说。那么何为正岩？有朋友曾和我说，我感觉正岩就是最贵的岩茶，而且很难买到。这个属于半开玩笑的说法。

正岩茶确实价格高，亦难购得，但这是因其产区、产量、品质而定。价格是果不是因。

岩茶界一般认可张天福、王泽农、林馥泉等茶学家划分的正岩范围。

即慧苑坑、牛栏坑、大坑口三大坑口（包括竹窠、三仰峰、天心岩等）这“三坑”，与悟源涧、流香涧这“两涧”；合称“三坑两涧”。

还加上一些周边名岩，也就是武夷山风景区核心景区，组成业界公认的狭义“正岩产区”。

※图片转载自网络

综合传统与现在的通行说法，武夷岩茶正岩、半岩、洲茶、外山茶的区别大致如下图：

目前岩茶行家还是习惯用祖传的划分方式。狭义正岩区主要指三坑两涧为代表的，具备小环境气候的核心风景区茶产区。正岩产区面积如此之小，便决定了其产量必然极低。

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正岩茶有什么特别之处？

根据2011年的闽北产区武夷岩茶产量数据，武夷山岩茶总产量为600万斤，而三坑两涧的正岩茶产量不过6000斤左右，竟然只占有0.1%，严重供不应求。

于是造成其重金难求的现状，如非熟客预定，临时购茶很难买到。

▲岩茶“岩韵”底蕴之所以天下无双、独一无二，源于茶树生长环境的独特性。

虽然国标规定，武夷山市全市均为可使用“武夷岩茶”地理保护标志的产区，但整个武夷山市辖区面积约2800平方公里，地貌并不完全相同，所产茶叶，自然也有所不同。

▼“三坑两涧”之流香涧，受南北向断裂构造控制而发育，两岸丹崖壁立，青藤垂蔓，幽兰丛生，涧水清澈见底，山风穿峡飘香，故有流香涧之名。

“三坑两涧”不但具备紫色砂砾岩土质，其土壤含砂砾量较多，达24.83～29.47，土层厚而疏松、孔隙度百分50左右，土壤通气性好，有利于排水。

此外，“三坑两涧”还独具生态小环境，岩茶藏于幽谷崖岩之中，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特“岩韵”的正岩茶气质。故而三坑两涧有“岩上岩”之说，茶品最是难求。

▲ “三坑两涧”之牛栏坑，具备典型的两山夹一谷特殊构造，两崖之间形成＜60º夹角，太阳光只有中午左右时间才会直接落在茶叶上。牛栏坑肉桂简称“牛肉”，茶香醇厚，汤水顺滑，为岩茶名品，产量极少。

武夷正岩中另一典型山场“马头岩”，因因岩石形似马头而得名，日照偏高时间也长，造就了另一岩茶名品“马肉”的高昂霸气，桂皮香一触即发。

而狭义半岩茶地（主要分布在九曲溪两岸的青狮岩、碧石岩、燕子窠等），拥有的是独特的红色硅铝质土，土层较薄，铝含量较多，钾含量特少，酸度高，质地较粘重，土壤的微量元素使得半岩产地的岩茶风味大都较为浓郁。

▼燕子窠

▼而洲茶的土壤大多是河流冲积黄土，茶产区范围较广泛。正是这些土壤与环境的差异，造就了正岩、半岩、洲茶的本质区别。

当然，除产区之外，茶叶的制作工艺也对茶的最终品质有关键影响。本文仅从“正岩”概念展开，制作工艺之后有机会再详谈。

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如何买到适合自己的岩茶？

无论是正岩茶，半岩茶，还是洲茶，虽因产区、产量、品质不同，有价格之分，但相对于其他茶类，都有自身的特点，只要价格合适，懂行的茶友根据自身需求选择便可。

但因为近年来“正岩茶”概念过于火爆，也确实重金难求，导致一些商贩不满足于“武夷岩茶”的标志，将洲茶、外山茶等茶青，通过高焙、拼配等手段，以“三坑两涧”或“正岩茶”的名义售出高价，令一些刚开始喝岩茶的朋友无所适从。

▼蓝色为武夷山市辖区范围，绿色为武夷山国家重点风景名胜区范围，而三坑两涧为代表的核心产区范围则更小。

因为在建盏行业，我们也遇到过类似的问题，故深知交流普及的重要性。时值中秋，建盏君希望在明天（9月11日），以直播互动的形式，为喜欢岩茶的盏友，展示讲解精选好茶；

并邀请和建盏君一样，立足原产地、深耕岩茶文化的武夷岩茶界资深大红袍监制、岩茶专家正岩先生为此次直播的嘉宾。同时还举办抽奖活动，欢迎各位朋友参加。

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建盏君贵宾回馈

直播活动预告

※本次直播嘉宾：正岩先生   

▲本栏目首播

邀请资深武夷大红袍监制正岩先生坐镇

正岩先生，原名潘秦，资深大红袍监制、岩茶养生专家、浙江农林大学健康管理学院监制教授，是大红袍岩茶文化的践行推行者。因斗茶出身，年年寻茶，日日饮茶，痴迷岩茶，而被岩茶界唤作“正岩先生”。

正岩先生花费6年时间亲临武夷茶山，把茶席摆上武夷山99座山头，以地为席、与山神招呼、吹箫抚琴、煮水品茶，亲身实践，将自己融于武夷山川，形成了他独特的“岩韵”理解。

※本次直播部分精选茶品

▼正岩茶品·三仰峰肉桂（羊肉）

山场：武夷山景区三仰峰（二仰）

品种：肉桂

火功：中火炭焙（花香富奶乳香）

工艺：纯手工

分享理由：

富有独特的岩石质感口味、入口花香持久，岩韵明显，入口顺滑，回甘持久，茶滋滋味停留时间长，其汤色油润褐黄；茶底均整、呈褐绿色、绿叶镶红边、中等焙火出蛤蟆背。

▼正岩茶品·正岩一号（岩上岩）

山场：三坑两涧

品种：肉桂

火功：中足火炭焙（桂香）

工艺：纯手工

分享理由：

核心产区特征明显、岩石质感明显、桂香入口明显，岩韵持久、中火桂香入口持久回味无穷，茶气顶额；煮之有独特的山场气息，在煮完之后非常明显的有性繁殖的茶树特征明显，岩韵久之而不散，味浓而不苦涩；其暗色褐红，茶底均整、呈褐红色、颜色一致、中足焙火出蛤蟆背

本次直播中，正岩先生将结合多年的岩茶实践，让观众对武夷岩茶深入了解，并探知“岩韵”所在。更多茶品请于直播关注。

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参与直播拿豪礼

活动方式：观看直播，即可拥有线上抽奖机会。届时主持人将用手机截屏抽取幸运盏友，赠予豪礼茗品。

▼礼品1：乌金木叶茶具十二件套

礼品2：武夷岩茶·高枞水仙

▼礼品3：武夷茶·桐木关正山小种

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