跌下神坛！研究发现：生酮饮食是一种促进疾病的灾难
生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，蛋白质和其他营养元素合适配比的饮食方案，起初是一种疗效确切的用于治疗儿童难治性癫痫的非药物疗法。近年来，生酮饮食爆红网络，尤其受到减肥人士的追捧，一度成为减肥界的饮食巅峰。
当人采取生酮饮食时，由于摄入的碳水化合物低，血糖来源少，身体被迫进入“模拟饥饿”的状态，这时身体的脂肪会被大量分解，给身体供能，最终让身体进入一个高速燃脂的状态，以达到减肥效果。
早期有研究表明，短期执行生酮饮食的确能够有效减重，减重效果甚至比传统的低脂饮食好。但是，生酮饮食往往也伴随着明显的副作用，包括疲劳乏力、胃肠道功能紊乱、心律不齐、便秘、腹泻、头痛、发育不良等。
近日，美国责任医师协会（PCRM）联合纽约大学等研究人员在《营养前沿》" Frontiers in Nutrition "期刊发表了一篇题为" Ketogenic Diets and Chronic Disease：Weighing the Benefits Against the Risks "的研究论文。
该研究对生酮饮食进行了迄今为止最全面的评估，在权衡了这种饮食策略与慢性病的利弊关系后，认为生酮饮食可能会对健康造成长期损害。
研究表明，生酮饮食增加了患多种疾病的风险，包括心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默症等，超过其可能带来的好处。
在该研究中，研究人员从癫痫症、肥胖、糖尿病、脂肪肝、癌症、阿尔茨海默病、心脏病、肾脏健康和怀孕等条件下，权衡了生酮饮食策略与慢性病的利弊关系。
该研究得出了五个跟健康相关的关键发现，对许多患者来说吃生酮饮食提高了坏胆固醇LDL-C水平，所以可能增加整体慢性病风险。同样，患有肾病的人在摄入高蛋白生酮饮食时可能会更快地经历肾衰竭。而孕妇即使补充叶酸也会面临其婴儿潜在的神经管缺陷。
不仅如此，研究还发现，通过限制生酮饮食中摄入碳水化合物的数量，整体饮食将更倾向于增加癌症风险的食物。
另外，极端限制碳水会影响饮食质量，减少果蔬、全谷物和豆类的摄入，会导致缺乏维生素、矿物质、纤维和这些食物中的植物化学物质。在没有多种维生素补充剂的情况下，还可能会出现营养缺乏症。
研究人员还指出，生酮饮食中常见的食物种类（红肉、加工肉、饱和脂肪）也跟其他严重疾病有关，包括心血管疾病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默病等。
在生酮饮食中，蛋白质在诱导酮症的过程中发生了改变，使身体尽可能多的将蛋白质分配给糖异生，仅保留最少的量用于组织修复，这就限制了蛋白质在人体中的功能发挥。
再者，脂肪占据如此高的比重，往往会带来饱和脂肪酸摄入过量的风险。我国居民膳食指南推荐，饱和脂肪酸最好控制在总膳食热量的7%以下，否则会增加心血管疾病风险。
研究人员发现，这种饮食方法唯一得到充分支持的用途是减少某些耐药性癫痫患者的癫痫发作频率。从目前研究结论来看，研究人员表示，对于大多数人而言，生酮饮食的风险显然是大于收益的。
总之，健康的饮食搭配才是王道，无论是哪种饮食方式，只有合理搭配才对健康有利，而如果选择不当则都会有害。多数疾病在很大程度上都与饮食有关，调节饮食模式，改善饮食结构，才是预防疾病的捷径。
论文链接：
https://doi.org/10.3389/fnut.2021.702802
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