这个豆比黄豆黑豆都营养！保护视力，补水又通便
重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
豆类富含丰富的维生素和矿物质，而且少油脂，不含胆固醇，但在日常饮食中，相比肉、蛋、谷物，很多人对豆类的摄入量都比较少。
今天厨幺妹推荐一种豆子，它比黄豆黑豆都营养，圆润鲜绿，还味美、颜值高，它就是——豌豆。
新鲜的豌豆每100克含蛋白质7.2克，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，其中的维生素B1含量是大豆的10多倍。
对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压状态下的人来说，常吃豌豆能够得到有效的改善。
除此以外，豌豆的膳食纤维是香蕉的2倍，偶尔吃吃还可以预防便秘。不过呢，一次不要吃太多，否则易引起胀气。
下面快点跟着厨幺妹一起做这道豌豆酱香炒饭尝尝吧！
主要食材
米饭、火腿、胡萝卜、黄瓜
玉米、豌豆、鸡蛋、白醋
甜面酱、蚝油、葱
烹调步骤
①玉米粒和豌豆粒提前煮熟，火腿、胡萝卜、黄瓜切成丁备用。
②剩米饭中倒入蛋黄拌匀，然后加入少许白醋。（白醋既能增香，还能去除鸡蛋的腥味）
③锅中放少量油滑锅，四成油温小火倒入米饭，平铺受热均匀炒散。
④出香味之后，锅中依次加入火腿丁、胡萝卜、玉米、豌豆翻炒。
⑤调小火拨开米饭，锅中放1勺甜面酱、1勺蚝油，少量盐炒香。
⑥最后改大火翻炒，加入黄瓜、葱花提味爆香，这道色彩缤纷、粒粒分明的酱香炒饭即可完成~
粒粒包裹着蛋液的米饭，配上各种自己爱吃的食材，五颜六色，酱香扑鼻，真是太馋了~
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