鱼籽沙律鹅肝卷 大厨年作亮

李敏

　鱼籽沙律鹅肝卷

　　主料：鹅肝、鱼籽酱

　　辅料：胡萝卜，鸡蛋，乳瓜、海苔

　　1、把鹅肝微火加盐、干花椒，干辣椒煮15分钟煮熟后浸泡入味取出冷却备用。

　　2:将锅用热油滑过在鸡蛋中加少许生粉摊好，把胡萝卜，乳瓜切成长条，做好的蛋皮扑在保鲜膜上在放入海苔，加上切好的胡萝卜、乳瓜、鹅肝即可卷好。

　　3放在冷藏柜半小时后取出切好装盘加上鱼籽酱点缀即可上桌。

　　4营养价值：养身活血、有丰富的蛋白质。