【要】八月底种植 最贵卖460元/斤的蔬菜,原来如此奇妙!

菜薹,每年8月中下旬至9月中上旬,是种菜薹的最好时节

菜薹中的珍稀品种—洪山菜薹

菜薹中,最有名的品种,是洪山菜薹,属于紫菜薹的珍稀品种,俗称大股子。
洪山菜薹因原产于湖北省武汉洪山区一带而得名,其茎肥叶嫩,色香味美,又叫“红菜薹”,古时又称为“芸菜薹”。
洪山菜薹粗壮、梗红,清脆爽口,含有丰富的花青素,是少有的菜中珍品。在2007年4月,洪山菜薹被评为国家地理标志保护产品。
从古至今,有许多人想将洪山菜薹带到外地种植,但正如《武昌县志》所记载,“洪山紫菜薹味尤佳,它处皆不及”,这与洪山一带的“小气候”有密切关系。
洪山菜薹,尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹出产的品质最佳。若迁地移植,不仅颜色不同,口味也有差异。
洪山宝通寺一带存在一个与众不同的“小气候”:从洪山至卓刀泉这一片丘陵地带,号称“九岭十八凹”,北有洪山,阻隔寒风;南有晒湖,气候温暖潮湿,是洪山菜薹最适宜的生长环境。这一带的土壤是灰潮土,高钙、微量元素较多。再加上,过去的洪山一带,树木很多,泉眼众多,以泉水浇灌,更添菜薹的灵气。
千百年来,因长江洪水漫溢,洪水夹带泥沙在洪山宝通禅寺一带各处垄地沉积下来,经过历代祖先精心耕作,加之品种优良的菜薹,又遇上“暖冬小气候”,形成了洪山菜薹独一无二的特质。
宝通禅寺洪山菜薹系列,最便宜的每斤卖132元,最贵的每斤要卖到460元以上。
为保护和利用洪山菜薹这一珍稀品种资源,2004年起,武汉市洪山区政府对洪山菜薹原产地实施保护,洪山菜薹开始走上产业化发展之路,种植面积迅速扩大。
目前,洪山菜薹年种植面积为333.3~533.3h㎡,除集中在武汉周边的种植基地外,鄂州、襄阳、宜昌、利川等地也在发展种植,年产量0.5万~0.8万t,年产值1.5亿-2.0亿元。
洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市,其食用部分主要是嫩薹秆,以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品,经霜冻后味道特佳。
其与普通红菜薹,可从以下进行区分:
看花:普通菜薹开花就老了,而洪山菜薹是带花生长,花的黄色越鲜艳,菜薹就越新鲜。
看色:洪山菜薹表面呈深紫色,有一层蜡粉,叶脉亦带紫,普通菜薹色泽较浅,偏红;洪山菜薹直接入锅翻炒,汤汁呈紫色,普通菜薹则为青色。
看薹:洪山菜薹较普通菜薹粗2倍左右,截面直径平均达2厘米左右,也较普通菜薹长5—10厘米。
看根:洪山菜薹根部呈喇叭状,普通菜薹无此特征。
尝味:洪山菜薹质嫩味甘,可生吃,普通菜薹带苦味和青味。

紫菜薹优良品种

洪山菜薹种植标准管理非常严格,正宗洪山菜薹种子由武汉市洪山区洪山菜苔产业协会留种保存,分发至有种植授权的协会成员手中;且难再觅得气候、水土皆宜浑然天成之所。因此,洪山菜薹主要种植地仍在武汉,外省种植面积有限。
除了洪山菜薹外,其实紫菜薹中还有其它一些优良的品种,适合种植。
五彩红薹四号
菜薹紫红色、有蜡粉,薹形匀直。薹叶披针形、叶柄短,薹叶比适宜。口感嫩甜,商品性好。每薹鲜重50克左右,是目前长江流域的主栽品种之一。
靓红70
属中早熟品种,菜薹红色油亮,无蜡粉,薹生叶柄短,薹叶呈柳叶形,薹叶量少而小,卖相好,口感佳。
鄂红5号
中晚熟,叶片椭圆形,叶色绿,叶柄、叶主脉为紫红色,菜薹少蜡粉,色泽红色,薹粗质嫩,薹叶披针形,露地秋季种植元旦至春节为盛采期
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