名厨专访--吕波--厨坛新星--陕菜新秀--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--陕菜新秀--厨坛新星--吕波大师

姓名：吕波

性别：男

祖籍：陕西省汉中市勉县

年龄：26岁

厨龄：10年

擅长菜系：陕川菜、农家菜

所获荣誉：

中国景耀杯第三届新派满汉全席全国烹饪大赛《荣获御厨金勺奖、中国名厨奖、金鼎厨艺奖》

2008年在陕西省汉中市勉县布衣山居休闲庄学厨

2011年当管配菜主管

2012年-------2013年  陕西省汉中同发祥大酒店担任炒菜主管

2014年-------2016年  陕西省汉中市勉县定军山军山憩苑休闲山庄担任厨师长

2016年-------至今加入第三届新派满汉全席餐饮团队

代表菜肴：鸟语花香

主料：大青虾、

配料：东瓜、菜心

制作：

1：大青虾去头，用刀把虾身破开一点，待用。

:2：草鱼去皮，片成片，用水冲、把血水漂干净、漂白。

3：捞出来沥水，然后打成鱼泥，加味精、鸡精、盐 鸡蛋清、干粉搅拌均匀

4：刻成小鸟形状，东瓜切成长方形摸上鱼泥，放在虾的旁边，

5：放进蒸箱，大约蒸10分钟左右，取出来待用，

6：把两棵菜心，倒进锅里:汆一下水，摆在虾的两边，

7：用青、红椒切成凌形摆成花摆在东瓜上，

8：勾金汤汁浇在虾的两边，

特点：鱼虾鲜香  咸鲜适中  入口回味悠长