一口咬下去、汁水溢于齿间的经典下饭菜，肉香汤鲜，非常美味哦！

焖牛腩

用料

牛腩550克小葱4根姜1块蒜6瓣干辣椒4根香叶2片八角2颗桂皮1块柱候酱2汤匙红腐乳汁1汤匙花生酱1汤匙生抽2汤匙黄酒2汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙老抽半汤匙油适量

做法

牛腩泡水20分钟先去去血水，清洗干净，切成2.5厘米的方块。

准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱2汤匙，红乳汁1汤匙，花生酱1汤匙，搅拌均匀备用。

小葱挽结，姜切片，其他香料清洗干净沥水；酱香碗汁搅拌均匀备用。

炒锅注入清水，冷水入牛腩，水中加入小葱，姜片和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。

炒锅入油，温油入蒜仔和姜片，小火将蒜仔煸黄，炒出姜的香味

倒入牛腩粒，大火翻炒，将水分炒干，牛肉变得紧致。

倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。

倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。

将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。时间到了，挑去辅料，起锅。美美地吃吧，

木耳炒肉片

用料

干黑木耳泡好的一盘里脊肉100克盐两小勺葱1根姜3片蒜2瓣鸡精半小勺十三香半小勺

泵肉材料，料酒1勺、一品鲜酱油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半个、水一勺、土豆淀粉1小勺

做法

将黑龙江的干黑木耳在凉水中泡一个小时，洗干净控干水分备用。

准备葱、姜、蒜，一点点红辣椒切细配色。

里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲儿，大概两分钟左右，肉充分的吸收料汁，放入半个蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉，抓拌均匀即可，放到冰箱里，冷藏15分钟左右，这样做肉上浆的更好，炒出来的肉鲜滑嫩

热锅凉油，放入肉片翻炒。

放入葱、姜、蒜、红辣椒粒，翻炒出香味。

倒入木耳，放入盐，13香、一小勺生抽。鸡精。

大概要炒一分半左右即可。

焖煎豆腐

用料

嫩豆腐1块鸡蛋1枚蒜苗1根蒜3瓣干葱头1个小米辣2根白砂糖1克生抽1汤匙蚝油2汤匙白胡椒粉少许清水5汤匙油适量

做法

准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

将豆腐切成片。

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

两面全部煎金黄。

盛出备用。

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

四季豆炒蛋皮

用料

主料四季豆250克蛋一个米粉肉200克

辅料盐2克辣椒粉一小勺油15克生抽5克鸡精2克

做法

1.四季豆，蛋皮，米粉肉或腊肉。

2.四季豆切碎，

3.先炒四季豆，早放盐早入味，

4.炒熟，

5.放进米粉肉或腊肉，

6.倒进蛋皮，

7.撒上辣椒粉，

8.淋上生抽，

9.撒上调味鲜，

10.即成。