黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!
奶香华夫饼的用料鸡蛋 2个 低筋面粉 100g牛奶 65g 炼乳 25g玉米油 10g 零卡糖 20g黑芝麻 5g 柠檬汁 几滴奶香华夫饼的做法
步骤1 准备好全部食材。
步骤2 蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
步骤3 滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
步骤4 蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
步骤5 筛入低筋面粉,再次拌匀。
步骤6 加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
步骤7 倒入黑芝麻,简单拌匀。
步骤8 华夫饼机预热,可适当涂抹少许油。
步骤9 倒入面糊。
步骤10 中小火慢慢烤熟即可。
步骤11 成品照
步骤12 成品照
步骤13 成品照奶香华夫饼的烹饪技巧1.蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加点牛奶。2.玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。
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