秋季食补：莲藕龙骨汤

莲藕龙骨汤的用料龙骨 500克 莲藕 500克干蜜枣 1颗 水 适量盐 适量莲藕龙骨汤的做法

步骤1   莲藕洗干净削皮后切成3CM长的段，再剖成小块；

步骤2   龙骨焯水后再放自来水冲洗干净；

步骤3   把除盐外的所有材料放进铸铁锅里，加入没过的水大火烧开后转小火炖90分钟；

步骤4   炖到60分钟时加盐调味再继续炖30分钟后上桌。步骤5   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤6   成品1

步骤7   成品2

步骤8   成品3

步骤9   成品4莲藕龙骨汤的烹饪技巧1、想要油脂多则龙骨可以换成排骨或筒骨；2、注重喝汤的话，莲藕要冷水下锅，营养和味道会慢慢渗出到汤里，注重吃莲藕的话就烧开后再下锅，能锁住营养和味道；3、嫌味道单一的可以加两片姜或一些海带丝，我本人喜欢味道纯一点；4、放盐后再炖30分钟，肉质也会入味；5、关于锅，除了铸铁锅还可以用砂煲或陶瓷煲，不建议用高压锅，汤是要慢炖出来才好喝的，我喜欢用铸铁锅是因为它比砂煲密封性好，炖好后量不会减少很多，步骤4的上桌图是已经装了一面碗出来准备拍照了的。