山楂卷燕麦米饭菠菜卷（像春色中绽放的白玉兰）

山楂卷燕麦米饭菠菜卷的用料※ 米饭馅 五常大米 80克糯米 60克 燕麦 10克山楂卷 75克 寿司醋 30克葵花籽油 5克 ※ 春饼皮菠菜粉 7克 热水 100克零卡糖（白糖） 15克 中粉 200克葵花籽油（刷饼） 15克山楂卷燕麦米饭菠菜卷的做法

步骤1   提前一晚，把五常大米、糯米和燕麦加腕里；

步骤2   加入水放冰箱冷藏浸泡一夜；

步骤3   先来做饼皮，菠菜粉加热水冲调开；

步骤4   加入零卡糖；

步骤5   加入中粉揉成团，密封醒发一小时以上；

步骤6   做馅，把泡好的米按煮饭程序煮熟放凉；

步骤7   接着做饼皮，把面团均分成30克一份滚圆；【以下步骤其实就是以前发过的春饼皮的做法：https://www.douguo.com/cookbook/1694110.html】

步骤8   压扁预擀成饺子皮大小的饼；

步骤9   在一个饼上面均匀刷一层葵花籽油，叠上一个，再刷一层，五个左右为一沓，最顶上那个不用刷；

步骤10   然后把叠好的饼慢慢擀开；

步骤11   翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复，尤其要擀到边沿；

步骤12   直到比较紧实，大小为20CM以上，然后放进铺了纱布的蒸锅，冷水开蒸，水开后转中小火15分钟左右，取出放凉；

步骤13   来继续做米饭馅，把山楂卷切成丝再切断成米饭的长度，放进米饭里；

步骤14   加入寿司醋和葵花籽油全部拌均匀；

步骤15   把晾凉的饼皮一张张揭起；

步骤16   取一张饼皮，在一侧放上米饭馅；

步骤17   把两侧内折，再把下边上折，然后卷起来；

步骤18   收口朝下压紧即食。步骤19   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤20   成品1

步骤21   成品2

步骤22   成品3

步骤23   成品4山楂卷燕麦米饭菠菜卷的烹饪技巧△ 燕麦很难煮，要提前一晚泡，和大米一起泡也没事，不用担心会泡烂；△ 煮好的米饭加点油拌会更润更容易拌均匀；△ 饼皮可以用中粉或高粉不限，不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 油可以是一切植物油，花生油也不影响味道，一定要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来；△ 擀的时候尽量一面擀几下就翻面，以免受力不均，但最底下和最上面那个擀不开是无可避免的；△ 蒸的时间不是一成不变的，请根据自己饼的数量调整。