青山学的家常菜，健康美味又营养，孩子爱吃要再来一碗饭

粉丝蒸丝瓜

食材:丝瓜、粉丝、青红椒、大葱、大蒜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、盐、食用油

做法:

1.丝瓜一根把外皮削干净，然后破成几半，切成长条，放在盆中用清水、加入食盐2克浸泡几分钟，以免丝瓜在空气中氧化变黑。

2.粉丝，放入清水中泡发。

3.适量的大蒜，拍扁后切成蒜末，一会儿用来炸金蒜。

4.大葱一段切成葱丝，青椒和红椒各一片切成青红椒丝，把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来。

5.锅内烧油，油温四成热时，把丝瓜控干水分放入锅中，开中小火滑油一分钟左右，丝瓜返青以后倒出来控油。

6.锅内留底油，放入蒜末煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。

7.准备一个盘子，倒入生抽2克，料酒3克，铺上提前泡软的粉丝，把丝瓜依次摆放在粉丝上面，然后浇上刚刚炸好的金蒜蓉准备蒸制。

8.锅内烧水放上蓖子，把粉丝丝瓜放入锅中，大火烧开以后转中火蒸五分钟左右就熟了。

9.五分钟以后取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝捞出来放在丝瓜的上面，再浇上七成热的热油，激发出葱香味、美味即成。

醋溜山药

食材：山药半根 、蒜瓣适量、酒酿辣椒（或干辣椒）三五颗、葱花 、老陈醋 、料酒 、 生抽

做法：

1.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

2.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香。

3.放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐。

4..装盘撒葱花。

西兰花炒火腿

食材: 西兰花、油适量,盐适量,火腿适量,蒜末适量,鸡精适量,水淀粉适量

做法:

1.西兰花掰成小朵清洗干净，入加了盐的沸水中略焯下，捞出后过凉备用。

2.锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

3.加入火腿片炒透。

4.加入西兰花快速翻炒。

5.加盐调味。

6.勾入少许水淀粉。

7.加入鸡精翻匀出锅。

青椒木耳炒鸡蛋

食材：青尖椒3个、鸡蛋2个、水发木耳（熟）少许、蒜末、葱姜末少许、盐、鸡精少许

做法:

1.木耳泡发焯熟待用，可切丝。鸡蛋事先炒好，放一旁待用。

2.炒锅烧热，加油至7成热，放入蒜末炒香，加入葱姜末。

3.倒入青椒丝、黑木耳丝，大火翻炒一下。

4.加盐、加味精调味。

5.倒入炒好的鸡蛋，颠炒一下出锅。

醋溜藕片

食材：鲜藕 、胡萝卜 、菜椒、小葱 、 香醋 、 盐 、香油 、鸡汁

做法：

1.藕去皮切片，切片后泡入水中防止氧化。

2.锅中放入适量水，加点盐，食用油，水开后，下入藕片焯熟备用。

3.葱切成葱花，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小片。

4.锅中放油，油热后，下入葱花炒香，然后下入藕片翻炒均匀。

5.加入适量香醋，翻匀，然后下入青椒胡萝卜翻炒均匀。

6.最后加点盐，香油，鸡汁调味即可。

黄瓜炒猪肝

食材：猪肝、黄瓜、油、姜、盐、白醋、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、酱油、咸肉

做法:

1.准备所有材料。

2.猪肝切成薄片，用水浸泡半小时。

3.洗净黄瓜，切成菱形片，切成蒜片，姜切成两半，切成两半。

4.猪肝咸贤排水，加入适量的盐、酱油、蚝油、白醋、淀粉和生姜，腌渍半小时。

5.将适量的油倒入锅中，加热大蒜和姜片。

6.加入猪肝炒炒变白。

7.加入黄瓜，炒一会儿。

8.加入适量的盐和鸡粉，均匀搅拌，然后熄火出锅装盘。