今日推荐：熟食店酱猪肝，清水 4/5，猪...

今日推荐：熟食店酱猪肝，清水 4/5，猪料 0.5/5，猪老汤 0.5/5，飞硝 10 克，跟猪肝一起放，葱、姜、蒜是猪的3 倍，煮 15 分钟，用火焖，如果没料水，则用 4/5 清水，再加 1/5 猪老汤。猪肝 12 斤（按10 斤算）将锅烧开打沫，打完沫下猪手。放入飞硝 7 克，中间泛小花打沫，15 分钟后放入 辅料：盐 300 克，味素 100 克，白糖 100 克，葱、姜、蒜适量，最后抓一把树椒（长辣椒） 闭火焖一夜即可。清水 1/3，猪料 1/10，猪老汤 1/10，飞硝 10 克，鸡粉 100 克，白糖 100 克，一勺汤， 一勺油，一两葱，一两姜，味素 100 克。汤：夏天一天一换，冬天三天一换。