青山学几道家常菜,营养美味,简单易学,家人都爱吃

青红椒炒猪皮

材料:50克青椒,30克红椒,150克猪皮,各少许姜片、蒜末、葱白,2克盐,10克豆瓣酱,2毫升老抽,4毫升料酒,3毫升生抽,各适量鸡粉、水淀粉、食用油

做法:

1 锅中倒入适量清水烧开,放入洗净的猪皮。

2 盖上盖,小火煮10分钟至猪皮熟软。

3 揭盖,把煮熟的猪皮捞出,晾凉备用。

4 把猪皮切成条。

5 洗净的青椒切开,去籽,切成条。

6 洗净的红椒切开,去籽,切成条。

7 炒锅注油烧热,放入蒜末、姜片、葱白,爆香。

8 放入切好的猪皮,拌炒匀。

9 淋入少许老抽,炒匀上色。

10 加入适量豆瓣酱,淋入料酒,炒香。

11 放入青椒、红椒,翻炒均匀。

12 淋入少许清水,翻炒片刻。

13 加盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。

14 大火收汁,倒入适量水淀粉。

15 将锅中材料炒匀。

16 盛出装盘即可。

香菇炒肉

材料:香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽

做法:1.五花肉洗净切成片,香菇洗净切成片,青椒洗净切成丝。

2.锅里倒入适量油,油烧热后,放入五花肉,煸炒至出油。

3.再放入葱、姜、蒜,炒出香味。

4.加入料酒、老抽、白糖、蚝油、盐,调味。

5.倒入香菇和适量水,翻炒至断生。

6.放入青椒,炒熟即可。

烧椒茄子

材料:茄子一根,青、红辣椒各2个,青红椒米、蒜米、姜米各少数,白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当

做法:1、茄子洗净,切成长条待用。

2、青、红辣椒洗净晾干,烧热平底锅,锅内不放油,直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软,盛出待用。

3、持续放入茄子条,中火把茄子煎软、煎香,倒出与辣椒一起晾凉。

4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去,去掉辣椒籽,然后都撕成条,再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。

粉皮炒腊肉

食材配料;

腊肉,粉皮,红椒,青椒,生姜,蒜,葱,油,盐,生抽,料酒,鸡精。

做法步骤;

1.先把粉皮掰烂,或者用温水泡软后切宽条。

2.把生姜,蒜,切碎,青椒,红椒清洗后斜刀切圈。

3.再把腊肉清洗干净,切成片。

4.热锅放油烧热,放姜,蒜,葱翻炒出香味。

5.倒入腊肉,青椒,红椒,料酒翻炒均匀。

6.最后倒入粉皮,盐,生抽,鸡精大火翻炒均匀即可关火装盘。

可乐鸡翅

食材:鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐

做法:

1、将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟;

2、锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄;

3、倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道;

4、当可乐汁粘稠起来就完成了;

5、出锅时撒上葱花即可。

香辣炒鸡肉

食材配料;

鸡肉,青椒,红椒,生姜,蒜,油,盐,生抽,料酒,鸡精,胡椒粉。

做法步骤;

1.首先把生姜,蒜切成丝,青椒,红椒清洗后切成圈。

2.再把鸡肉清洗干净,斩成小块,放盐,料酒,胡椒粉,生抽搅拌均匀,腌制15分钟。

3.热锅放油烧热,放生姜,蒜丝翻炒出香味。

4.倒入腌好的鸡块翻炒上色,加入烧热焖15分钟。

5.再倒入青椒,红椒翻炒熟,撒上鸡精翻炒均匀就可以了。

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