春季必吃的莴笋炒虾仁，清热去火，提高免疫力，错过就要等来年

春季必吃的“蔬菜之王”，错过就要等来年！现在是三月份，首选蔬菜非芦笋莫属了，芦笋被誉为“蔬菜之王”，口感清香美味，随便炒炒也能鲜美无比！芦笋中含有丰富的维生素和各种微量元素，具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，不必担心食用后发胖。春天经常吃芦笋可以达到清热去火、提高免疫力的作用，对身体非常有益！

今天分享一道菜——莴笋炒虾仁，做法简单，美味又健康！

【食材】

芦笋250克、大虾300克、料酒1汤匙、玉米淀粉1平匙、盐3.5克、食用油适量

烹饪步骤:

1.将大虾去掉虾头剪开虾背，挑出虾线剥掉外壳。洗净后沥干水分放到碗中，调入一汤匙料酒、1.5克食 盐和一平匙玉米淀粉。

2.抓拌均匀后腌制十分钟使之入味儿，芦笋洗净后将根部老皮刮掉，切成长度约为四五厘米的斜段。

3.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁翻炒变色后盛出备用。

4.锅中底油放入芦笋，改大火快速翻炒一到两分钟，调入2克食盐翻炒均匀。

5.然后将炒好的虾仁倒入锅中，与芦笋混合翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士:

虾仁用直接买来的也可以，这道菜在烹饪过程中没有加入过多的调味料，保持了食材原有的鲜美口感。芦笋不必炒太久，时间太长容易打蔫变黑，影响口感。