只需简单食材，青山就能学做出让人垂涎欲滴的美味佳肴，下饭功力无敌！

鲜嫩爽滑的水煮肉片的做法

1.把里脊肉洗干净后，切成薄片

2.加入料酒，盐，生抽调味，打入一颗蛋清，淀粉，用手抓匀

3.干锅炒一下干辣椒和花椒，炒出香味后，盛出备用

4.锅中倒入少许色拉油，放入一勺豆瓣酱，半块火锅底料，翻炒

5.炒出红油后，加入半壶温水

6.煮开后，倒入豆芽，菠菜等喜欢的配菜，烫熟后捞出，放在碗底

7.把腌好的肉片也倒入锅中，煮1-2分钟左右捞出，放在配菜上面

8.把锅中的汤汁倒入碗中，至9分满

9.撒上花椒，干辣椒，白芝麻，葱花，浇上热油，最后用香菜点缀一下

香菇油菜的做法

1.将青菜去掉烂叶老叶，去掉根部，掰成一片片，清洗干净，晾干水。

2.新鲜香菇洗干净，挤下水，切片。

3.大蒜剁碎。

4.取一个饭碗，倒一勺蚝油，一点盐，一勺生抽，加2倍水搅匀。喜欢汁液粘稠一些的，可以加一点淀粉。

5.锅里倒入适量油，烧热倒入蒜末爆香。

6.倒入香菇片，滑炒至变软。

7.倒入青菜，炒至变软。

8.将调好的味汁倒入，拌匀，煮两分钟。

9.最后起锅装盘。香菇滑嫩，青菜爽脆，咸鲜可口。

鱼香茄子煲的做法

1.茄子去皮，切成长条状

2.开大火，将油锅烧热，放入茄子

3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出

4.彩椒切丁

5.香葱切碎

6.猪肉切成肉糜

7.蒜切碎

8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀

9.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒

10.放入香葱和蒜碎炒香

11.放入彩椒翻炒

12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味

13.放入炸过的茄子翻炒均匀

14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜

麻辣的香辣干锅虾的做法

1.五花肉切丁

2.大葱，姜，蒜备好。

3.年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。

4.虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份

5.少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。

6.小火放入五花肉丁翻炒出油

7.下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香

8.下年糕、盐、鸡精

9.翻炒2分钟左右

10.放入虾、生抽

11.继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。

麻婆豆腐开胃下饭的做法

，

1.准备一块嫩豆腐。麻婆豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的

2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，放入加有盐的沸水中，焯一会去除豆腥味。捞起，沥干水分。生姜大蒜剁成末备用

3.锅中放进2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末

4.加入豆豉，豆瓣酱，辣椒面，炒匀煸香，加入适量大骨高汤

5.待汤汁煮沸，加入的豆腐块，用中火烧到汤汁渗透到豆腐里。

6.加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁，起锅前，淋入香辣油，花椒面和香葱末。