根据出土于江苏省邳州大墩子古文化遗址最下层的陶鸡下蛋模型可知，至少在6000年前的黄帝时代，鸡已经做为家禽被邳州人饲养。由于鸡与人类共同生活，关系紧密，日常生活中不断产生的鸡文化，例如与鸡相关的绘画、成语、典故等显得数不胜数。
北朝鸡头壶（大小各一）
在绘画等装饰方面，鸡所能表达的情感寄托很多，主要可以列举如下数种：
唐朝诗人杜甫在《鸡》诗中写到：“纪德名标五，初鸣度必三。殊方听有异，失次晓无惭。问俗人情似，充庖尔辈堪。气交亭育际，巫峡漏司南”。
汉字中“鸡”与“吉”同音，因此“大鸡”暗示“大吉大利”，深受世人喜爱。
鸡头上有冠，“冠”与“官”同音，
如果将雄鸡与鸡冠花画在一起，则构成“官上加官”图，
暗示为官者升迁、腾达之意。
画一只母鸡（或雄鸡）与五只鸡雏相戏于窠
——即母子鸡图，以“窠”谐“科”，谓之“五子登科”，
暗喻科举考试中皆可金榜题名。
“石”与“室”同音，画大鸡于石上还可以取其“室上大吉”之意。
在明清宫廷艺术中，“鸡”的题材也占了相当重要的，尤其是与皇帝朝夕相处的御用瓷器，其中的就有不少“鸡”的题材。
明成化斗彩鸡缸杯-北京故宫
说到“鸡”题材的官窑瓷器，就不能不提鼎鼎大名的明成化斗彩鸡缸杯了。成化元年正好是鸡年，相传设计制作斗彩鸡缸杯也正是为了讨个“大吉大利”的好彩头。成化斗彩鸡缸杯为作为成化皇帝的御用酒杯，烧造时因帝王之家的高要求，成品率不高，上品供奉宫廷，次品则被销毁，因而流传到民间的数量极少。在古代瓷器收藏家之中就已经流传这样一句话：“宁存成窑，不苟富贵。”另在《万历野获篇》中则有“成窑酒杯，没对至博银百金。”
成化鸡缸杯曾于1980及1999年拍卖，均刷新中国瓷器世界拍卖纪录。类似在1999年在香港苏富比上拍出2917万港元，刷新了中国瓷器世界拍卖纪录。鸡缸杯，即饰子母鸡图之盛酒小杯，环绘公鸡偕母鸡领幼雏觅食。由于鸡缸杯色彩缤纷鲜明，绘画率真可人，被业内称为神品。2014年4月8日香港苏富比举行重要中国瓷器及工艺品春季拍卖会，估价为2-3亿港元的玫茵堂珍藏明成化斗彩鸡缸杯成为本次拍卖的焦点。该鸡缸杯早在上世纪五十年代被伦敦收藏家 Leopold Dreyfus 夫人收藏，此后被玫茵堂珍藏。此件拍品从中午12点20分左右开拍，起拍价为1.6亿港元，在经过八口竞价后以2.8124亿港元成交，买家为上海藏家刘益谦。
鸡缸杯从诞生之日起就成为了中国古代瓷器中的王者，历代皇帝也为之迷恋，不断仿烧，足见其神奇的艺术魅力。后世仿制品种中，又以康熙、雍正两窯之作品最为出色。清代康熙时期，成化斗彩鸡缸杯就极受重视，于当时程哲所著《蓉槎蠡说》、刘廷几《在园杂记》、孙承泽《砚山斋杂记》、高士其《高江村集》等笔记内皆有记述，其中高士其更作《成窑鸡缸歌》赞咏。在此社会风气影响下，以景德镇御窑厂督窯官郎廷极督烧的郎窯鸡缸杯名重一时，刘廷玑评论云：“瓷器之在国朝洵足凌驾成、宣”。
康熙仿成化斗彩鸡缸杯（北京故宫博物院藏）
此卧足鸡缸杯，胎质细腻，白釉温润，色彩雅丽，纹饰、造型纯仿成窑鸡缸杯，落成化寄托款，青花淡雅，敷彩清丽，笔绘拙稚，颇有成化遗风，神型具肖，为清代同类题材中的上品，不为多见。北京故宫博物院珍藏一件书康熙本朝款的斗彩鸡缸杯，另上海博物馆珍藏一对几乎相同的康熙鸡缸杯，底落成化寄托款，与本件拍品可谓同出一辙，可资比较。
清康熙青花雉鸡牡丹纹凤尾尊（北京故宫博物院藏）
凤尾尊是清早期创烧的一种器型，是即是陈设器也是实用器，可以用来插花或者当做卷缸使用。此尊敞口外撇，长颈，丰肩，鼓腹，圈足，俗称“凤尾尊”。尊上下两层均有雉鸡、牡丹、山石组成的画面，匠师用分水技法表现出青花色泽与纹饰的层次感，清新明快的色阶变化所产生的韵律美，使瓷绘纹饰获得了水墨画一般鲜明、生动、传神的艺术效果。
康熙官窑青花龙凤纹天鸡盖碗（北京故宫博物院藏）
此盖碗是康熙一朝创烧的品种，碗口微撇，折沿，斜弧腹，矮足。
胎骨细腻，瓷质莹洁，通体施釉，光亮滋润，上附履式镗锣盖，镂空天鸡盖钮，眼、喙、羽翼等细节均以青花描绘。外壁以青花绘龙凤纹，绘画流畅，造型典雅，给人以明丽清雅的感官享受。此盖碗应是康熙中晚期官窑创烧品种，底款为双圈双行六字“大清康熙年制”楷书款。
清乾隆御窑东青釉描金天鸡花浇（北京故宫博物院藏）
呈天鸡形，昂首直立，长尾垂地，背驮一个曲柄胆瓶，鸡嘴为流，瓶口为注水口。花浇通体施东青釉，鸡身遍体以金彩描绘羽翼，瓶体上以金彩描绘蕉叶与螭龙纹。天鸡是一种祥瑞的神鸟，唐代著名诗人李白在《梦游天姥吟留别》中有“半壁见海日，空中闻天鸡”之句。此花浇是一件清代宫廷的传世器皿，器形小巧精致，描金一丝不苟，体现出皇家用器的高贵大气。此器既可用来浇花，又可作为陈设器摆放于殿堂中，将实用性与观赏性巧妙地结合在一起。
清乾隆粉青釉鸡形熏（北京故宫博物院藏）
清代乾隆时期，为了体现高超的制瓷水平，御窑厂经常烧造一些具有实用功能的陶瓷雕塑器，这件粉青釉鸡形熏就是其中之一。雄鸡尾羽舒展，神态逼真，采用了镂空剔雕的工艺技法。熏香时，可把香料放在底座中，燃出的烟雾从雄鸡的口和翅间袅袅飘出，可谓用心巧妙。鸡与“吉”谐音，寓意吉祥，同时也有暗示皇帝要“闻鸡起舞”而勤政之意。
清乾隆御题诗鸡缸杯（上海博物馆藏）
有大小两种尺寸，大者直径8cm(同成化大小)，小者直径6.5cm，所见十之八九为尺寸较大者，而此对则为其中较小者，更显精巧可爱，并且成对保存，保存良好，流传有绪，尤为珍罕。其“大清乾隆仿古”之篆款为乾隆官窑之中最为独特之款式，其开宗明义地点破制作之意旨，然而细细审视，未能找到任何摹古之处，不由予人深思弘历诗中之所想。杯壁所绘戏鸡童子，即为“贾昌”，是盛唐时期的斗鸡神童，鸡天性怕狐狸，贾昌的斗鸡在头上抹狸膏（狐狸油），爪戴铁爪，斗之必胜。李白诗句讽刺贾昌恃宠傲世，鼻孔朝天的神态，诗云：“君不能狸膏金矩学斗鸡，坐令鼻息吹虹霓。”故其仿古之心实为借古喻今，时时自警，告诫世人，不可沈溺于玩物之中，长耽于安乐之上。
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