同样是牛奶，25190和25191有啥区别？弄懂再买不吃亏

牛奶除了可以直接饮用以外，还可以制作成各种奶制品，比如酸奶，奶酪，奶片等，在日常生活中，牛奶也可以进一步通过各种方法变换成我们餐桌上的花样美食，比如蛋糕，布丁，奶茶等，可以说，牛奶的存在不仅可以为我们提供营养，还极大的丰富了我们的舌尖享受。

由于市场对于牛奶的极大需求，市面上的牛奶也变得多种多样，尤其是当你走进大型超市的时候，会发现在牛奶售卖区域散落着各种品牌，各种包装和各种规格的牛奶，让人眼花缭乱，不知道如何选择，所以就很容易掉进商家的“陷阱”里，所以想要买到优质的好牛奶，需要懂得挑选方法。今天就来跟大家分享几个挑选牛奶需要注意的关键信息，符合这几点的才是好牛奶，一起来看看吧~

一、产品标准号

每一个产品都有一个产品标准，同时对应着相应的产品标准号。这是为了方便市场管理和监督食品安全，而牛奶也不例外。国家对于牛奶的标准做了严格的规定，并且给出了相应的产品标准号，一般是以GB开头。然而我们在购买牛奶的时候往往会发现不同的牛奶包装上会写有不同的标准号，比较常见的有GB25190和GB25191这两个，很多人就会疑问，都是符合国家标准的，该选择哪一个呢？

首先来说GB25190，所代表的是灭菌乳，根据不同的杀菌方式，通常分为巴氏灭菌乳和超高温灭菌乳，这两种灭菌方式的加工原理不同，但是都保留了牛奶的最原始的营养成分，所以都是百分百的“纯牛奶”，另外我们在配料表中可以看到，制作原料有且只有“生牛乳”三个字，没有其它多余的原料。

而GB25191，所代表的则是调制乳，调制乳是在生牛乳的基础上，添加了其他原料或营养强化物质，生牛乳的含量不低于80%，所以在调制乳的配料表中第一位的仍然是“生牛乳”，同时还有其它的各种配方，比如钙，维生素等营养强化剂。调制乳的产品名称一般为“xx牛奶”或“xx奶”，这也是区分纯牛奶和调制乳的一个很简单的方法。

一句话总结，标准号为GB25190的才是真正的纯牛奶，配料表有且只有“生牛乳”，保存了更多牛奶中的原始营养成分；而标准号为GB25191的则是调制乳饮品，“生牛乳”的含量在80%以上，同时还会有其他的“添加剂”成分。

二、营养成分表

购买牛奶的时候，我们还需要注意关注一下产品包装上的营养成分表。尤其是其中的“蛋白质”和“钙”的含量。

1、蛋白质是我们身体必需的营养成分，对于机体的各项活动都非常重要，而牛奶也是补充蛋白质的一个优质来源。对于一般的纯牛奶来说，每100毫升纯牛奶中，蛋白质的含量不得低于3克。而市面上的有些牛奶蛋白质的含量不仅达不到3克，甚至只有2克，说明其营养价值较低，那么这样的牛奶最好不要买。

2、钙含量也是臻选牛奶的一个标准，通常来说，每100毫升的纯牛奶中，钙含量为100毫克，这个标准的钙含量更加容易被我们人体所吸收。而有的商家会打出“高钙奶”的噱头，通过一系列的手段将牛奶中的钙含量提高到130mg/100ml甚至150mg/100ml，这些多出来的钙被称为“化学钙”，其实并不能被我们很好地吸收，并且这些不能吸收的钙如果在我们体内长期积累的话，还有可能会形成结石。所以在购买牛奶的时候，并不是钙含量越高越好。

牛奶的保存

1、如果是鲜牛奶，那么一定要放到阴凉处保存，最好是放到冰箱进行冷藏保存。切记不要冷冻，否则会使其中的营养成分受损。

2、保存牛奶的过程中，要注意避光，避免阳光直射，否则会破坏其中的维生素，同时也会使牛奶本身的香味变淡。

3、如果是已经倒入杯子中的牛奶没有喝完，那么一定不要再倒回原来的牛奶中，避免造成污染。