订单撑爆冰箱！茉莉奶冻奶油蛋糕，这个配方太棒了！
这款包含茉莉花奶油、茉莉花奶冻、甜美蜜瓜的奶油蛋糕，就是我们今天的主角！
简约优美的造型，上边的裱花特别韩式，简单又耐看，适合私房或咖啡店出单，当然自己在家做也是非常好的，因为它清新可口，全家都可以吃哦！
一股淡淡的茉莉花香味，加上脆而多汁的蜜瓜，花香果香与奶油的结合，非常值得做哦！
茉莉奶冻奶油蛋糕 / 配方
原创作者小红书@Special Day
茉莉花奶油：
淡奶油500g、细砂糖32g、干茉莉花12g
茉莉荔枝奶冻：
牛奶50g、淡奶油30g、茉莉绿茶8g
细砂糖8g、吉利丁片3g、荔枝果蓉20g
6寸戚风或海绵2片（1.5cm厚）
1. 茉莉花奶油
我们先做茉莉花奶油。淡奶油加热至四周冒小泡后放入干茉莉花，用盖子焖至奶油冷却，放入冰箱冷藏6小时以上备用。
2. 茉莉荔枝奶冻
淡奶油+牛奶+茉莉绿茶叶+细砂糖小火煮至四周冒小泡后关火，盖上盖子焖10分钟，然后把茶叶过筛，滤出奶茶液。
为了增加一些果香风味，我们加入荔枝果蓉（也可以不加，直接做成茉莉花绿茶奶冻）快速搅拌均匀后，加入融化好的吉利丁片充分搅拌均匀。
将茉莉荔枝奶茶液倒入用保鲜膜封底包好的直径12厘米圆形模具（夹心的模具比6寸蛋糕胚小就行）冷冻2小时，只要是凝固了就行，没凝固继续冻。
3.茉莉花奶油
茉莉花奶油已经焖了一夜，用硅胶刀按压使茶叶香味更浓，多按压几下，然后过筛出茉莉花，称量奶油，奶油的量需要350g以上，少于350g的话就加入原味奶油。
加细砂糖打至7-8分发，不可以太软。
4. 组合
选个甜甜的蜜瓜切成小块，用厨房纸吸一下水分。
蛋糕垫上放一片蛋糕胚，围一圈透明围边，挤入一层奶油
蜜瓜贴着围边整齐的放入，中间也铺满蜜瓜块，把奶油挤满四周空格，中间也挤上一层奶油
茉莉荔枝奶冻脱模放入蛋糕中，最后挤上一层奶油
把另一片蛋糕胚压在最上层，蛋糕面上抹少许奶油
用圣安娜裱花嘴装入剩下的奶油，从蛋糕三分之一的位置横着，以“S”字型来回挤出，连续围成一个花圈。
最后收口在里面，蛋糕三分之一处，和最开始挤的那个头连起来
用水果挖勺挖出三个蜜瓜圆球，圆形饼干模具切出蜜瓜皮做装饰，最后装饰蜜瓜，蜜瓜皮，蓝莓和百里香，撒一层糖粉就做好啦。
非常美味，小清新的一款蛋糕，一上架就获得不俗口碑~订单量也不错哦！快试试吧