【陈皮食谱】芒种入盛夏，滋养脾胃对付暑热湿气

芒种气温显著升高、雨量充沛，非常适宜农业生产，所以人们又把把“芒种”称为“忙种”。过了芒种，真正要进入盛夏，午后的高温闷热，雨后太阳的蒸腾，湿漉漉又热腾腾的夏日就此开展。

芒种

艳阳辣辣卸衣装，

梅雨潇潇涨柳塘。

南岭四邻禾壮日，

大江两岸麦收忙。

盛夏需要注意脾胃

芒种之后，天气真正变热，不再像初夏时忽冷忽热，外界阳气浮盛，正是蓬勃的时候，天地之间的阳气不断向外发散，湿热炙烤。

人的体表也是阳气最旺盛之时，但过于旺盛的阳气及高温天气，对人的精气造成很大的损耗，人体阳气浮越于外，内里的脾胃和气血就容易虚弱。

此时南方龙舟水泛滥，连续暴雨，外部湿度升高，人体的湿气也增多，脾主运化，最怕湿重，脾湿时间长了，整个人都会变得没精神。

就算是平日脾胃功能很好的人，在芒种季节也会出现苦夏的情况，出现无病三分虚的状态。更别提那些本来脾胃不好的人，更容易出现腹胀、没胃口、闹肚子、容易吃不下东西，感到周身乏力没劲等情况。

陈皮薏米淮山排骨汤

进入盛夏，又是祛湿的好时机，但是滋养脾胃才能从根本上更好地对付暑热湿气，以下推荐一款广东家常靓汤，能健脾祛湿，非常适合芒种时节食用。

材料（4-6人份）：

排骨500克，薏米30克，淮山30克，芡实20克，茯苓20克，生姜3片，新会陈皮一块(约3-5克)，盐适量。

做法：

1、备料：薏米、淮山、芡实、茯苓皆取干货，提前浸泡半小时到一小时，陈皮浸软备用，生姜切片备用。

2、排骨焯水，撇去浮沫洗净，用盐和生粉略略腌一下。

3、把所有食材放入锅内，加清水，大火煮沸后转文火煲1-2小时即可饮用。

4、停火后放入适量盐调味，排骨可捞起吃用。

薏米性质甘平，入肺、肝和胃经，能燥湿健脾，具有很强的祛湿能力。很多女生觉得湿气重都会吃薏米，但需要注意的是，薏米不能长期多吃，偶尔吃就可以了，另外孕早期的孕妇尽量避免吃用。

淮山，含有极丰富的营养保健物质，味甘，性平。归脾，肺，肾经。能补脾养胃，生津益肺，清热解毒，对于夏日的脾虚，腹泻、上火症状有一定的调节作用。可以经常使用，是药食同源的佳品。

陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，能理气健脾，祛湿开胃，是著名的理气药，对脾的运化很有作用。其中产自广东新会的新会陈皮则是陈皮中最优质者，普通的陈皮的香气及性味无法与新会陈皮媲美。

白茯苓，性甘味平，利水、健脾、和胃；芡实能补脾止泻治脾虚，皆是广东靓汤常用的药食同源材料。

该汤品清热健脾开胃、滋阴祛湿，平补清润，气味清香，适合芒种雨季暑热之时食用，去暑热的同时，又能补充人体的营养，把脾护理调养好，人自然也会精神。

86万人引以为傲的新会陈皮