新会老陈皮之歌：我很丑，可是我……

漫长岁月的故事

新会陈皮

老陈皮会讲故事

如果新会老陈皮会唱歌

我猜它很可能会唱这首

《我很丑，可是我很温柔》

老陈皮的“丑”

01

橘皮在古代起便作为著名的中药材，而自宋代起，更是有医家提出了“新会陈皮（广陈皮）”的概念，至今已有700多年历史。

可以说，陈皮因新会而显得独一无二。唯独用新会的“茶枝柑”制作的陈皮，才是正宗的“新会陈皮”。

新会陈皮需要陈藏变老，才更有价值，在时间的长河中，就如人变老一般，它也会变黄渐黑，变皱蜷缩，随着水分流失，挥发油散去，也会变干、变薄、变脆甚至裂开，变得越来越“丑”。

如果储存不当，还会出现蛀虫、烧皮、霉变等问题，陈皮就会变得更“丑”，发黑、掉囊、驻粉、一块小小的新会陈皮被折磨得千疮百孔，再也不会恢复刚刚采摘时光彩照人的模样。

真正的新会陈皮，有猪鬃纹（猪皮的纹路，尤指猪颈部分的皮），细看其油包，如同猪皮的毛孔，浸湿后更为明显。估计有一些只关注“颜值”的人看完应该会大呼：这粗大的毛孔，粗犷的纹路，实在丑得看不下去！

但正因为这些丰富、密集又饱满的油包才给新会陈皮赋予了“陈化”的意义，这些“毛孔”就如有生命一般，会自由“呼吸”，随着时光的流逝而变化，不断成长，陈皮挥发油的辛辣之气慢慢散去后，成就了更迷人的陈香，药香。

随着斗转星移，时光流逝，新会陈皮真正的药用价值才洗尽铅华显露出来。

02

老陈皮的美

正宗的新会陈皮变老，片张蜷曲，轻薄易碎，表面凹凸不平，边缘参差不齐，早已不像年轻时舒展，却沉淀了大气。不懂行的人，只看外表，往往暗生嫌弃，根本不懂它的真正价值！

实际上，新陈皮经历时间的洗礼、陈化，早就褪去光鲜亮丽的外表。时间的沉淀，让它增添了些许暗沉，却不损光泽，并不影响新会陈皮散发魅力以及发挥功效。

新会陈皮能止咳化痰，健脾开胃，润肺燥湿，理气和中，清肝利胆。

其所含的挥发油和黄酮类物质，具有止咳、祛痰、平喘及抗菌的活性，同时具有防治心脑血管疾病、护肝、解肝毒、抗真菌、治疗急、慢性肝炎、肝硬化及抗自由基和抗氧化的作用。

百年陈皮千年参，一两陈皮一两金。

一寸光阴一寸金，百年陈皮胜黄金。

从古至今，不知多少医家名人对陈皮作出过赞颂。而这块被赞美的陈皮，正是名扬天下的新会陈皮。

它的美，需要懂的人去欣赏。

老陈皮，有很多人爱着你

03

我很丑

可是我很温柔

外表冷漠

内心狂热

那就是我

不能单单凭借肉眼所看便判定一块新会陈皮，用外表的“丑”掩盖其真正的“美”！

那个唱着《我很丑，可是我很温柔》的新会老陈皮，不仅温柔和美，甘醇迷人，还非常值钱，甚至价值连城。

只凭外表去判断美丑，早已落后。

在懂“它”的人眼中，它很美。新会陈皮，你要相信，有很多人爱着你。

五邑人引以为傲的新会陈皮