酱香酒迎来大爆发，添兵添酱成为市场的新宠儿

　　当不少酒友，不经意间询问你一声：“今天喝酱酒了吗？”，你完全不用那么奇怪，酱香型白酒已经成为白酒市场的大风口，喝酱酒氛围已经迅速升温，逢年过节，送礼送酱酒，已经成为大气、尊贵的具体表现。

　　酱香酒的由来

　　酱香，又被称为茅香，代表作品是茅台酒。而且全国大部分的酱香酒全部产自遵义市仁怀市的茅台镇，这个被誉为中国美酒之都的地方。因为这里有一条魅力无限的美酒河——赤水河。

　　赤水河畔充沛的降雨量、闷热湿润的气候环境及适宜的酸碱度，为酿酒所需的微生物提供了生长繁衍的沃土，奠定了微生物多样性的基础。赤水河畔凭借特殊的自然环境，为酿酒有益微生物的积累、稳定、勃发提供了有利条件。

　　随着酿酒技术的不断提升，第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。

　　酱香酒热的原因

　　近年来，酱香型白酒出现大热的情况，究其原因还是可以分析出来的。正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。

　　其用曲量(呈香物质主要来源)分别清香和浓香的2倍与3倍，可见其工艺的复杂程度;从酿造时长角度，清香型生产周期只需要1个月，浓香型则在2-3个月，而酱酒仅从原材料到出酒就需要1年时间，随后还需让基酒自然老化3年，勾调后再储存1年，也就是说从生产到消费最快也需要5年时间，远远高于其他香型。

　　从起产能来说，酱香型白酒是稀缺品，而从销售情况而言，酱酒已占白酒行业8%的产量，实现了总利润的4成，盈利能力极强。

　　添兵添酱成为市场的新宠儿

　　在贵州政府政策“再造一个茅台”战略下，添兵添酱酒就是由贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司国企打造的一款高端品牌白酒，精选用本地优中选优的糯高粱，沿用正宗传统的坤沙工艺，严格秉承12987酱酒酿造工艺酿制而成。

　　添兵添酱酒它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、优雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，成为市场的新宠儿。