5次消毒！武汉这一防控升级！
11月11日，记者获悉，《武汉餐饮冷链疫情防控指南》发布，从采购到加工需要经过5次消毒。
为了确保武汉来之不易的抗疫成果，严把武汉餐饮冷链疫情防控关，武汉餐饮业协会起草制定《武汉餐饮冷链疫情防控指南》。记者梳理发现，从采购到加工等环节，需要经过5次消毒。
防控指南要求，采购人员采购时，要佩戴口罩、配备喷雾酒精，采购车进行消毒后，才能到市场采购冷冻食材。购买完冷冻食材后，搬运食材上车前，要对食材外包装进行酒精喷洒消毒。货品及冷冻食材运输回酒店验收时，要对外包装进行酒精喷洒消毒。
在存放领用环节上，冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放，厨房领用冷冻食材拆包装时，要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后，要独立存放或者单独处理。
此外，生产加工环节方面，领用冷冻食材进行解冻时，要用单独的水池化冰，避免与其他食材相互污染。厨师切剁加工时，要用单独的砧板，事后要对刀和砧板进行清洗消毒处理。切配的半成品，生熟要分开，不能混装，避免交叉污染。
早些时候，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，《方案》要求，实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。 在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。方案在有关原则中明确：全面消杀，严防输入。
此前11月10日，湖北省疾控中心也发布紧急提示，对广大群众提出疫情防控建议，其中提到：
到正规的超市或市场选购冷冻冷藏生鲜产品特别是进口冷冻冷藏生鲜产品，尽量避免用手直接接触，关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容；清洗加工时，做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗消毒，避免交叉污染；避免用不清洁的手触碰口、眼和鼻。烹调食用时做到烧熟煮透。
来源：楚天都市报、湖北省疾控中心官网