手工糯米糍粑糕：南方特色做法，红糖流心馅，香甜软糯，简单易学
导读：手工糯米糍粑糕：南方特色做法，红糖流心馅，香甜软糯，简单易学
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。年糕在南方也叫做糍粑，是糯米为原材料，搭配上各种馅料做成的美食，香甜软糯，每当过年过节的时候家家户户都会做上一些。现在的年轻人为了省事，想吃的时候直接买一点，很少自己在家做。
今天老左就给大家分享一个纯手工糯米糍粑糕的南方特色做法，简单易学，只需简单三步就搞定，就是新手小白也能一次成功，里面的馅料由红糖，白糖，和芝麻制作而成，吃起来外面软糯Q弹，里面香甜，还有浓浓的芝麻香，一个接一个越吃越香。一次吃不完可以冷冻起来，想吃的时候不需要解冻直接放到平底锅一煎就可以。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好两斤糯米倒入清水搓洗干净，再加入温水浸泡一个小时以上。泡好的糯米控干水份倒入蒸锅，用手戳几个小洞使糯米受热均匀，水开后蒸40分钟左右，把糯米蒸到软烂。
3，蒸好的糯米取出摊开散热，晾至不烫手的时候戴上手套揉搓15分钟左右，和揉面团一样，揉到光滑，裹上保鲜膜防止风干，如果粘手就抹上一点食用油。
4，调一个馅料：碗中加入150克压碎的黑芝麻，加入30克红糖，20克白糖，少许的猪油抓拌均匀，加入猪油可以使做出来的馅料更香，馅料部分就做好了。
5，揪出一小块揉好的糯米团，用手按压旋转做出一个小窝窝，包上拌好的馅料，用虎口处收紧团圆在整理成圆饼。
6，电饼铛或者平底锅刷上一点食用油，放入做好的糯米糍粑生坯，开中小火慢烙。
7，烙到一面微焦后翻面，继续中小火慢烙，烙到两面金黄有一点酥脆就可以出锅了。
纯手工的糯米糍粑就做好了，外面焦香，软糯Q弹，掰开后里面的红糖流心馅，馅料十足，香甜可口，还用浓浓的芝麻香，越吃越香，每次做都吃到撑。如果一次吃不完可以放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来一煎也非常的不错。