冬煨海参煲、虾恋、虾籽茭白

冬煨海参煲

食材&配料：

海参、白萝卜、葱段、蒜片、大蒜粒、红椒圈、老抽、清汤、盐、味精、白糖、白胡椒粉、芝麻油、色拉油

做法：

1. 把加工好的海参切成条，焯水后焖一下捞出沥干水分，把萝卜洗净切成条，焯水8分钟捞出过凉备用
2. 起锅烧油，下入大蒜炒上色，放入葱段、清汤、海参、萝卜，用老抽、盐、味精、白糖、白胡椒粉调味，盖盖儿烧9分钟
3. 开盖后倒入预热的砂锅中，大火煨至汤汁浓稠，放入水淀粉勾芡，淋入麻油，放入葱段和蒜片、红辣椒圈做装饰即可

虾恋

食材&配料：

基围虾、三色堇、橙汁、白糖、青椒、黄椒、色拉油、水淀粉、盐

做法：

1. 把虾去壳腹部划一刀，冲水，上浆
2. 起锅烧油，放入上好浆的虾仁滑熟，捞出控油
3. 锅留底油，放入橙汁、白糖、盐烧1分钟，勾芡，倒入虾仁均匀挂汁装盘
4. 把青黄椒切成小丁，焯熟，配三色堇点缀即可上桌

虾籽茭白

食材&配料：

茭白、鸡汤、海鲜酱油、虾籽、色拉油、水淀粉

做法：

1. 把茭白去皮洗净切成条，倒入烧开的水中焯2分钟，捞出过凉沥干水分备用
2. 起锅烧油，下入茭白过油上色，捞出放入碗中
3. 锅留底油，放入虾籽炒香，加入鸡汤、茭白、海鲜酱油烧至入味，加入水淀粉勾芡即可出锅