这店只卖1样东西,1年可以卖90吨
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炒到千元的驴皮
这家店当菜吃
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“上海No.1的驴肉店”
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在大宁开了6年的驴肉店,有着B站纪录片同款的全驴宴。驴头、驴肉、驴肠...30几种不同部位这里都能吃到,全上海能吃遍整头驴的可能只有这里了~
01 东阿阿胶特供5A级黑毛驴
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店里的驴肉可都是大腕儿,每天都要坐飞机从山东东阿阿胶的养殖场来上海。而东阿阿胶的黑毛驴,光是皮就能卖到千元,肉质也比普通的驴肉更香。
02 明档现点现切
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新鲜的驴肉每天凌晨就在卤制,卤制完毕后放在明档,食客到店点餐后,师傅就会当场现切现做。上下午各出一锅,来晚了还不一定能吃到。
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招牌霸王驴头,3种吃法
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半个驴头的肉切片,足足有2-3斤!再配上洋葱、蒜泥、香菜等香料,这一大盘绝对是肉食者的狂欢~
01 原味
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裹满香料的驴肉,配合原本嫩滑的口感,只一口就停不下来了。边吃边听老板说,驴肉的脂肪非常低,还被称为“肉中素菜”,营养成分也很高,多吃驴肉,还不担心变胖呢。
02 蘸料
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两款蘸料也不要错过~海椒干碟适合爱吃辣的朋友,蘸一下入口像是在吃烤肉;而秘制酱料会让驴肉更湿滑,感觉吃起来都更嫩了~
03 自制驴肉火烧
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每一盘还送了很多火烧饼,把大块的驴肉塞进去,一份驴肉火烧就做好了。咬下去外酥里嫩,一个根本不够~
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“全驴宴”王牌选手
01 爆炒小驴肉
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香辣的口感配上嫩滑的驴里脊,非常入味,也非常费饭~
02 驴腩煲
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这一份“驴腩煲”是店里的新宠。上桌时是干锅,吃到一半还可以加汤,又有新的拌饭神器了,一锅两吃,感觉是赚到了~
03 驴肉水饺
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饺子的内馅只有驴肉,不混合其他食材,吃进嘴里只有驴肉的香嫩~光是水饺,店里1年可以卖上100w只。
04 还有这些
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左右滑动查看更多驴肉家族
在店里,可以吃到30多种不同部位的驴肉,老板还很自豪地说道,自己可以做100多种驴肉料理,真是把驴给研究透了~
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有故事的「驴肉专门店」
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乔老板曾经是特种兵,担任过周润发、刘德华、谢霆锋等大腕儿的保镖,后来转行做餐饮,想要做最好最特别的,便选择了驴肉。“我们店啊,放在江浙沪也是第一” 老板一脸骄傲的说道。
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驴不吃饲料,只吃五谷杂粮和嫩草,所以驴肉有着不膻、更加细腻香嫩的口感。蛋白质含量比起羊、猪、牛、鸡都要高很多,脂肪又很低,好吃又营养。“天上龙肉,地下驴肉”,这句话确实不假~
门 店 信 息
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乔老爷驴肉料理
位置 | 乔老爷驴肉料理
普善路996号
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