明日立冬,不管多忙,记得吃“1果2肉3菜”,应季而食顺利入冬

    明日立冬,不管多忙,记得吃“1果2肉3菜”,应季而食顺利入冬。大家好,我是爱做菜的阿九,祝大家天天有个好胃口吃饭,吃嘛嘛都香喷喷。关注我,一起学习、成长为做家常菜更厉害的人。

“立冬补冬,不补就空”,马上就是立冬了,立冬节气一定记得要补冬,多给家人吃以下食物:一果二肉三菜助你全家安稳过秋冬。经常吃,好身体就养出来,不管多忙都要记得哦!

1果——板栗

秋冬季节走在街上最馋是那烤板栗,回到家里最馋却是红烧栗,板栗不只有烤着吃才香,快来试试美味下饭的素烧板栗吧!

【红烧板栗】

先用工具把菱角和板栗去掉壳,锅里烧开一点水,下入板栗煮约2分钟,捞出后投入冷水中降温。把凉好的板栗剥去皮,把菱角米也去掉皮,把莲藕洗净去皮切成小丁块。锅里油热下蒜瓣爆香,下入莲藕翻炒1分钟,下板栗和菱角米炒匀,加1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色,加1碗清水、少许干辣椒和食盐,大火烧煮至沸腾后改小火,加盖焖煮20分钟后转大火收汁,出锅前撒上葱花。

1肉——鸡肉

鸡肉实在是便宜,一年到头随时想吃就买了,好吃的部位也很多,你想煲汤炒菜还是黄焖手撕呢?推荐试试电饭煲做法,焖一下再手撕它。

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【茶树菇焖鸡】

准备半只鸡先清理掉内脏,清洗干净后用牙签在鸡身上扎一些细孔,把鸡用栀子或者老抽先涂抹上颜色(栀子可以碾碎用水浸,老抽直接涂抹上去就可以),上色之后加入3勺生抽3勺蚝油1勺食盐1勺白糖调下味,加少许料酒去去腥,放到一旁先腌制。准备茶树菇,把茶树菇先放温水里面浸泡几分钟,软化之后剪去茶树菇根部,把茶树菇洗干净后剪成两三段备用。把大蒜拍碎、生姜切片、小葱洗净,把三种材料放入电饭锅内胆,把茶树菇铺到上面去,把腌制好的鸡肉放到茶树菇上面,直接按电饭煲煮饭程序焖至结束,开锅后把鸡肉撕成小块吃就好。

2肉——猪肉

猪肉是国民最爱,虽然价格是贵点,也不能说不吃就不吃的。偶尔来盘小炒肉,解解馋也下下饭。

【茭白炒瘦肉】

瘦肉洗干净后切薄片,加入少许油盐酱油先腌制,茭白洗干净后切薄片,大蒜去皮切末,热锅下油烧至冒烟下猪肉,滑炒至猪肉变色后盛出,下入蒜末和茭白炒均匀,加蚝油调味,再加少量的食盐,继续炒匀之后下入猪肉片,翻炒至熟加葱花点缀。

1菜——莲藕

从秋天吃到冬天,给身体蓄足满满能量,素菜里的莲藕算是排名靠前的一种食材了。吃藕养的不只是女人,但凡体燥都别错过它。

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【糖醋莲藕片】

把莲藕先洗干净,去皮之后再冲洗,然后把莲藕切成薄片状备用,锅里烧开适量水,水开后加入少量盐,加入莲藕焯水1分钟左右,捞出来过凉水沥干。重新起锅放油烧热,下入莲藕和适量白醋和白糖,翻炒至莲藕入味后关火,装盘之后撒葱花点缀(也可以在出锅之前就加入,翻炒两下更入味)。

2菜——萝卜

秋冬季节吃萝卜,胜吃十全大补药。炖萝卜的吃法最滋养,试试加一点鸭肉,美味鲜香营养也非常到位。

【萝卜老鸭汤】

鸭肉斩块洗干净,加冷水和料酒焯煮至变色后捞起,清洗干净浮沫后备用。白萝卜去皮洗净切滚刀块,生姜去皮切片。把鸭肉和白萝卜一起入砂锅,加入姜片大火烧煮至沸腾,转小火加盖煲煮半小时。加适量盐调味,继续煲煮10分钟左右,出锅前加入芹菜和枸杞点缀,这样一道鲜美好喝的滋补靓汤就制作好了。

3菜——芋头

芋头的营养价值近似于土豆,易消化是很好的碱性食物,用它制作主食或者菜肴都非常的香,让人闻之馋涎。

【家常炒芋头】

芋头去皮后洗净,切成小丁块备用,红薯少放一点儿,同样去皮洗净切小块,切一点蒜末和葱白。烧开一锅水,下入芋头和红薯焯煮5分钟后捞出来备用(红薯比芋头好熟,可以适当缩短红薯、或是延长芋头的烹煮时间)。重新起锅下适量油烧热,下葱蒜末爆香后加适量的白糖、盐、加一点酱油和清水搅和至沸腾,放入芋头和红薯翻炒至入味,最后撒上一点孜然粉,这样芋头就可以出锅了。

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