有这样一种美味果子，醉倒过西施，进贡过皇帝，流传到现在，你尝过吗？

在嘉兴市秀州区王店镇建林村一个叫名坝桥头的地方，用一片相当隐秘的李子园。园子不大，只有区区30亩，却是长江以南地区李树种质资源保存最多的一家果园。

园内保存着三百余个李子种质资源，里面有中国李、美洲李、欧洲李、樱桃李、杏李、乌苏里李、加拿大李，其中保存最多的就是原产嘉兴的檇李，竟有121个株系。

园主名叫陆其华（微信号：zuilirenjia），1985年入行，坚守檇李30余年。1992年，园艺专业毕业的他辞掉嘉兴学院的稳定工作，1997年创办嘉兴市李子园艺科学研究所。保护、发展、提升檇李，成了陆其华一生的情怀。

檇，音醉（zui），其字义据《说文解字》云：“以木有所捣也”，捣即击打，似即整枝之意。槜李曾经是嘉兴的古地名，地以果名。《春秋》杜预注曰：“吴郡嘉兴县西南有檇李城，其地产佳李故名。”

相传西施当年多吃了几颗这里的李子，竟被醉倒。从此，人们就给这里的李子取名为“醉李”。因“醉”与“檇”同音，且这座城池名檇李，后来人们就把这里的李子称为檇李。

檇李果顶微凹之处，有一形似指甲掐过的爪痕，据传，这就是西施留下的印记。清朝朱竹姹太史曾在“鸳湖擢歌”中写道：“闻说西施曾一掐，至今颗颗爪痕添。”

由于檇李味美名高，历代封建官府常向净相寺勒索进奉，该寺僧人不胜其烦。清初朱彝尊《檇李赋》序中说：“檇李，县东净相寺有之，近苦官吏需索，寺僧多伐去，将来虑无存矣！”

檇李于小暑前后几天内成熟，绿叶丛中，点点殷红，古人曰：“子成红云稠”。果实熟透时，皮色殷红，密缀黄点，披有一层白色果粉；皮内果肉色黄，鲜润如琥珀，化成浆液状。

槜李有两种吃法。一种是在果皮微微红润、果粉隐现时食用，甜中带酸，口感鲜嫩清脆。而另一种则在果子皮色红晕透彻，鲜润如琥珀时食用，这是檇李最好的品尝之时。

吃的时候，先用双手把果实轻轻揉一揉，再在果皮上剥开一个小口，肉浆可一吸而尽，仅余一条果筋，如金色的丝缕，连结果核。果味甘美绝伦，并有微微酒香，故有“琼浆玉液”，“如甘露醴泉”之称。

檇李味道虽美，但种植不易。其对外界气候、栽培方式极为敏感，稍有差错，或产量低，或果个小，或味如白蜡，让很多种植者无所适从，最后以失败告终。

陆其华通过多年细心观察和潜心研究，终于摸清檇李的生长习性，并通过生草栽培，多施有机肥，用V字形整形，以酵素激活土壤等方法提高树体“爆发力”，从而使檇李产量与品质稳定。

陆其华还为檇李设计了一个极富文化底蕴的包装盒，这是一个A4大小的红色盒子，盒子侧面写有“宫廷御果，色香味佳，琼浆玉液，国中珍品”代表檇李身份的十六个字。

打开盒子，一阵浓郁的香气溢出，有一种果子的甜香，也有一种醇酒的芳香。一张半透明的薄膜覆盖果子之上，上面写着陆其华的心愿：嘉兴檇李，我们会种得更好！

掀起薄膜，只见黄色衬底托着8个布满“糖点”的琥珀色果子，个头不大，平均果重75克。今年雨多，平均糖度15%左右。陆其华说，檇李糖度的最高纪录是29.4%。

与现代品种相比，檇李在果个、外观、丰产性、耐贮运性上均无优势，但其完熟后的品质堪称一绝。受品种特性和栽培技术的限制，檇李更适宜于在浓郁文化背景下的适度发展，并不适合于大面积的产业化推进。

目前，檇李种植以与秀水区王店镇毗邻的浙江桐乡屠甸桃园村最多，面积近千亩。除浙江嘉兴外，四川汶川、江西玉山等地也有零星种植。

陆其华（微信号：zuilirenjia）说：“檇李不能等同于一般的水果，它是一种文化现象，有几千年的文化积累，应该把江南的文化、嘉兴的文化融入槜李当中，当作一种艺术品来传播。”

图文/清扬（wlswt2014）