天气冷，这食材要常吃，家家都有，炒着吃最香，每天一勺很滋补

导读：天气冷，这食材要常吃，家家都有，炒着吃最香，每天一勺很滋补

最近天气越来越冷，马上就要迎来冬天了。季节变化讲究顺势而食，即将变季的时候吃点什么好呢？除了我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜以外，还有一种食材是值得大家常吃的，这食材就是芝麻。芝麻的营养丰盛，有着“八谷之冠”的称号，它含有丰富的微量元素，吃了对身体的好处非常多。俗话说“芝麻花开节节高”，现在也到了芝麻丰收的季节，每年到了这个时候我家就会备上许多芝麻，然后把芝麻做成各种好吃的，每天吃一点，补充营养的同时还很滋补，可谓是一举两得。

芝麻不仅营养高，它的的做法也很多，芝麻饼、芝麻糊、芝麻馅等都别有一番风味。不过，我认为最香的是不是这些，而是最家常的做法—炒芝麻，炒芝麻就是把芝麻炒熟，炒熟后的芝麻香味十足，隔着很远都能闻到香味。当然只炒一点芝麻太过单调，我还会在里面加入各式各样的食材，这样味道就变得更好了！今天我就来教大家一个好吃的红糖炒芝麻，每天吃一勺很滋补，感兴趣的朋友一起来看看吧！

【红糖炒芝麻】

我们需要准备的食材：红糖、黑芝麻

第一步：准备150克黑芝麻，60克红糖，先把芝麻倒在盆中，用清水冲洗两遍，等到清洗干净以后，用滤网把芝麻捞起来控干水分。清洗芝麻的时候，水会呈现深棕色，这是芝麻表面的花青素遇水造成的，属于正常现象。

第二步：把控干水分的芝麻倒进无水无油的锅中，开中火炒一会儿，炒干芝麻上面的水分，然后再转为小火翻炒，等到芝麻的香味炒出来了，就说明芝麻炒好了。如果不确定芝麻有没有炒熟，可以先尝一下，酥香可口就行了；炒好以后盛起来，放在旁边降温。

第三步：等到芝麻的温度冷却下来以后，把芝麻倒进料理机里面打成芝麻粉，不要打的太久，打的还有颗粒感最好。如果打的太久，芝麻油会被打出来。没有料理机的朋友，可以用擀面杖擀，只不过会费一点时间。

第四步：把备好的红糖碾成碎末，接着把芝麻粉和红糖末一起倒进无水无油的锅中，开小火进行加热，在炒制过程中一定要不停翻炒，等到芝麻和红糖完全融合在一起，看不到红糖块的时候就可以关火了。芝麻炒好以后，晾凉放入无水无油的干燥容器中，密封好放在阴凉干燥的地方保存。

小贴士：

1、芝麻“取油以白者为胜，服食以黑者为良”，食用芝麻的时候，要选黑芝麻；榨芝麻油选用白芝麻。

2、红糖炒芝麻虽然好吃，但是不要吃太多，一次吃一勺就可以了。

天气冷，这食材要常吃，家家都有，炒着吃最香，每天一勺很滋补！这样做的炒芝麻又香又好吃，天气冷的时候，一天一勺对身体好，大家快点“安排”起来吧！