自从学会豆腐这样做,老婆隔三差五点名吃,鲜香味美,营养好吃
今天我们用白玉菇和豆腐做一道家常菜,口感柔韧,鲜香味美,让人吃一口就能喜欢上。
白玉菇和豆腐是一对好搭档,用它俩搭配在一起做菜肴,那味道是鲜上加鲜,而且不需要放提鲜的调料,这道菜的味道同样鲜美好吃,下面详细介绍它的做法。
【白玉菇烧豆腐】
材料:嫩豆腐、白玉菇
辅料:小米辣、生姜、小葱
调料:食盐、胡椒粉、水淀粉
做法:
1.准备一块嫩豆腐,先切厚片再切长条,最后切成小的豆腐丁。
2.白玉菇一把,摘洗干净控干水分,然后切成长段。
3.准备辅料,生姜一块切成姜片,小米粒几个切成辣椒圈,小葱一把切成葱花,把这些辅料放在一起备用。
4.烧一些开水,加入半勺食盐增底味,把豆腐下锅焯水一分钟,这样豆腐不仅可以增底味,也能去除它的豆腥味,口感也会更紧实一些。
5.豆腐捞出后再把白玉菇下锅焯水一分钟,这样可以去除它的杂质,焯水完成捞出控水。
6.炒锅烧热淋入一些植物油,油热下入准备好的辅料,炒出香味。
7.下入白玉菇,翻炒20秒左右,然后淋入少许清水煮开,加入适量的胡椒粉和食盐调味。
8.下入焯水后的豆腐翻炒均匀,转小火慢煨2分钟,煮出食材自身的鲜味。
9.出锅前少量多次淋入水淀粉,这样可以使汤汁浓稠,能更好包裹在食材的表面,翻炒均匀即可出锅。
这是一道清淡营养的家常菜肴,滑嫩的豆腐,鲜美的白玉菇,洁白如玉的颜色看上去就很有食欲,少油少调料,营养又鲜美,希望您能够喜欢。
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