麻辣时蔬牛肚卷、陈醋猪尾、香芋坚果沙拉
麻辣时蔬牛肚卷
食材&配料：
黑毛肚、黄瓜丝、香菜梗、洋葱、茄汁黄豆、香芹、辣鲜露、生抽、鸡粉、芝麻酱、白糖、红油、高汤、蒜泥
做法：
- 把牛肚改刀后汆水，捞出过凉备用
- 把黄瓜、香菜、洋葱、香芹都切成丝，芹菜、洋葱过油炸至半干
- 毛肚卷入切好的蔬菜丝，用小葱系紧
- 茄汁黄豆垫底，放入卷好的毛肚卷，再把所有的调料兑成酱汁，浇在毛肚卷上，用食用花草点缀即可
陈醋猪尾
食材&配料：
猪尾巴、大蒜、香菜、胡萝卜、西芹、酱油、美极鲜、陈醋、白糖、水、鸡粉
做法：
- 把猪尾巴焯水，用喷枪炙皮，刷洗干净后放入高压锅，加入葱姜白酒黄酒，上汽后压40分钟，取出改刀冲洗干净备用
- 把所有的调料拌匀，加入蒜、香菜末、胡萝卜、西芹，小火烧开后放凉，最后加入陈醋拌匀
- 处理好的猪尾巴加入调好的酱汁浸泡一个晚上即可
香芋坚果沙拉
食材&配料：
荔浦芋头、葡萄干、夏威夷果、熟腰果、甜菜苗、草莓、沙拉酱、抹茶粉、奶油、炼乳
做法：
- 芋头去皮切成片，蒸熟后压出泥，加入奶油、炼乳拌匀
- 葡萄干用开水泡涨，腰果、夏威夷果切成颗粒，放入拌好的芋泥中再次拌匀
- 用保鲜膜卷裹紧实，放入冰箱中冷冻1-2个小时，装盘后用草莓、甜菜苗点缀，撒上少许的抹茶粉即可
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