「本草驿站」有惠益母粉及当归者
有惠益母粉及当归者
图文/药学部 许燊中药师
有惠益母粉及当归者
【宋朝】朱翌
多病年来叹早衰,试凭草木为扶微。
关心药裹知多少,系肘方书识是非。
曾子定应怜益母,曹公端解寄当归。
从今洗面饶光泽,血气仍充旧带围。
朱翌在诗中提到因患病多年身体差,试用中药调理,经自己看书和医生的指引获得很好的疗效。
诗中的当归为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根。于秋末采挖,除去须根和泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。
【性味与归经】
甘、辛,温。归肝、心、脾经。
【功能与主治】
补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡,肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。
【用法与用量】
6~12g。
当归常用炮制品有两种
1 .当归
除去杂质,洗净,润透,切薄片,晒干或低温干燥。本品呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮浅棕色至棕褐色。切面浅棕黄色或黄白色,平坦,有裂隙,中间有浅棕色的形成层环,并有多数棕色的油点,香气浓郁,味甘、辛、微苦。
2 .酒当归
酒灸后当归形如当归片。切面深黄色或浅棕黄色,略有焦斑。香气浓郁,并略有酒香气。
注意:柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
诗人朱翌尝试用中药治疗早衰,效果还不错,下面为大家介绍两款药膳
——当归羊肉汤和当归羊肉羹。
一
当归生姜羊肉汤
该汤记载于《金匮要略》:寒疝,腹中痛及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。
当归生姜羊肉汤,方中羊肉以温补肝血,配当归以润肝血之急;重用生姜温中散寒止痛。用于治血虚寒疝,寒疝指阴寒腹痛的病变,受风寒攻冲而作痛或寒积高起如山的称为疝,与后世说的疝气不同。此药膳主要用其散寒温补功效,用于冬季。
材料:
当归10g、生姜15g、羊肉200g、水1400ml(3人分量)。
做法:
1. 羊肉洗净后氽水,切块。
2. 生姜洗净、去皮、切片。
3. 把上述食材与当归放进炖盅,加入清水,炖1小时。
tips:
1. 如当归味道太浓喝不下,用量可以减半。
2. 体质寒者生姜加多一点。
3. 腹、胁疼寒痛有呕吐感觉可加陈皮5g、白术10g。
二
当归羊肉羹
具有养血补虚功效,主治血虚、病后气血不足及各种贫血。
材料:
当归5克,黄芪、党参、红枣(剪开)、枸杞子各10克,羊肉250克,葱姜适量。
调料:
盐、鸡粉、胡椒粉少许,生抽、料酒、鸡汁、水淀粉(或淀粉兑凉水)、芝麻油各适量。
做法:
1. 将洗净的羊肉剁成肉末,待用。小编偷懒,用把超市买的羔羊肉片剪成小段。
2. 当归、黄芪、党参、红枣、枸杞子,加水1L煮沸后用小火煲煮约30分钟。
3. 热锅后,加点油,姜末炒片刻再加入羊肉炒至表面变色。
4. 加入步骤2药液注意药渣过滤以免影响口感。
5. 转大火煮约半小时,羔羊片时间缩短一半,因切工不同,主要控制肉有药味未煮老前出锅,按自己口味加入调料。
Tips:
1. 如果像小编用羊肉片或羊肉煮出来油比较多,可把现季节的奶白菜苗白灼后放进羹里,别有一番风味。
2. 怕油的修身一族或身体不适合吃油的朋友请注意,在羹煮开后开始把油给勺掉,煮药材汤底需要再加多一碗水。
以上两药膳服用注意事项
1. 羊肉应选择鲜红的比较新鲜。
2. 凡脾胃不运,积滞湿热,大便泄泻者,皆忌用。
3. 凡湿阻中焦,痰饮内停者皆忌用。临床表现为腹胀胃痞,食欲不振、口渴而不欲饮、四肢困倦、舌苔白腻或黄厚等症者,皆应忌用本品,以免滞湿增满,湿邪缠绵,令病情久羁难愈。
4. 凡肝阳痰火,肺燥咳嗽,胃阴亏损等证,或阴津不足,有内热者,皆应慎用。
5. 凡月经过多或有出血倾向者,皆慎用当归既能补血又能活血,还可温经,适用于月经量少者,对于月经量多,血崩无度,以及血证因于热者,恐活血辛散,有失血难止之虞,故当慎用本品。现代药理研究表明,当归含有阿魏酸和挥发油成分,在宫腔内压力增高时,可加强子宫的收缩,而在宫腔内压力不高时,则无此作用,故孕妇应慎用。
6. 肥胖之人、痰湿重者、肝硬化有腹水者不宜用。
7. 《本草汇言》曰:“风寒未清,恶寒发热,表证外见者禁用之。”
8. 个人体质状况是否适合进补请咨询医生。
作者简介
姓名:许燊
科室:药学部
职称:中药师
地址:广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院
编辑:杨艳
复核:郑小英、刘庆钧
责编:张秋霞
审定:方宁