青山学的七道菜，学过了，一天吃一道，一周不重样

火腿肠鸡蛋炒面

1.食材处理：卷心菜切成片，绿豆芽洗净沥干，火腿肠切片，鸡蛋放入锅中炒熟盛出备用，大葱切葱花。

2.热锅热油先放入葱花爆香，然后把火腿肠、卷心菜、绿豆芽放入锅中翻炒，把食材炒软后放入两勺豆瓣酱上色调味。

3.把食材炒上色后，再把准备好的炒面和鸡蛋一起放入锅中翻炒，放入盐、味精、味极鲜调味，把炒面炒熟炒入味，撒上孜然粉拌匀出锅即可。

卷心菜炒粉丝

1.食材处理：卷心菜切丝，放入水中洗净沥干；粉丝用水泡软，沥干切成小段；再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。

2.锅中烧油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后把卷心菜放入锅中翻炒，放入盐、味精、味极鲜、老抽、豆瓣酱调味。

3.把卷心菜炒软后，再把切好的粉丝放入锅中翻炒，炒熟出锅即可。

辣炒豆腐块

1.先把豆腐洗净切成小块，然后放入锅中焯一下，水开后煮两三分钟捞出沥干备用，再切一些小米辣段和青椒段。

2.热锅热油先放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油后放入葱姜蒜、花椒、辣椒面翻炒，翻炒几下倒入少量的清水。

3.然后把豆腐块放进锅中翻炒，放入盐、味精、味极鲜、五香粉调味，出锅前再把青椒和小米辣放入锅中，翻炒几下出锅即可。

蒜苗炒肉

1.五花肉凉水下入锅中，煮到八成熟捞出切成薄片，蒜苗切段，小米辣切片，青椒切片。

2.起锅烧油，油热后先把五花肉放入锅中翻炒，把五花肉炒变色后放入葱姜蒜去腥，然后放入一勺郫县豆瓣酱。

3.炒出红油把五花肉炒上色后，把青椒和小米辣放入锅中翻炒，放入盐、味极鲜、五香粉、老抽调味，把肉片炒到八成熟放入蒜苗，然后炒熟出锅即可。

糖醋排骨

1.排骨洗净后凉水下入锅中焯一下，撇去血沫后捞出洗净，然后再次放入锅中，倒入清水放入姜片、大葱、花椒、八角去腥提味，盖上锅盖把排骨炖熟。

2.取一小碗，往碗中放入两勺老抽，三勺白醋，三勺白糖，再放入少量的排骨汤，搅匀做成糖醋料汁。

3.煮熟的排骨捞出沥干水，然后先放入锅中煎一下，煎到两面金黄后把料汁倒入锅中翻炒，把料汁全部收进排骨中后，盛入盘中撒上芝麻即可。

青椒炒鸡蛋

1.食材处理：蒜苗切段，青椒切片，大葱切葱花，蒜瓣切片，鸡蛋打匀后先放入锅中炒熟，然后盛出备用。

2.热锅热油先放入葱花和蒜片爆香，然后再把青椒放入锅中翻炒，放入盐和味极鲜调味。

3.把青椒炒的稍微软些后，把鸡蛋块和蒜苗一起放入锅中翻炒，炒熟炒入味就可以出锅了。

米饭鸡蛋饼

1.鸡蛋两个打入碗中，然后放少许食用盐，把鸡蛋打匀备用，喜欢吃甜食的可以放白糖。

2.把打好的鸡蛋液倒入剩米饭中，然后搅拌均匀，最好使每粒米都能沾到鸡蛋液。

3.然后把米饭倒在电饼铛上，摆出自己喜欢的形状，煎至两面金黄，就可盛入盘中食用了。