吃货养生谈丨吃这些，轻松度过难熬秋天
最近秋老虎好嚣张，白天大摇大摆地出来到处走动，热得大家坐着都汗水直流，把空调大开，于是乎，我成功地发烧了。真是No zuo no die why you try啊……
裹上毛毯，坐在避风处，太阳晒着背，喝着姜枣茶，出了一身汗，把寒气排掉，才活过来了。
秋老虎看着很厉害，其实是个纸老虎。立秋之后到处暑之前这段时间，秋季的气候是处于“阳消阴长”的过渡阶段，所以温度还是比较高，湿气也较重，天气多湿热。
但是已经到秋天了，它再蹦跶，也不能像夏天火旺旺那样蹦跶得厉害。从“立秋”以后，白天虽然很热，但昼夜温差逐渐增大，慢慢地开始悄悄降温了。
《黄帝内经》里面说过：
“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。”
所以要想要好身体必须要顺应“春生夏长，秋收冬藏”的自然规律，秋天需要养阴，为冬天的收藏工作做准备。
秋天从五行上来说属“金”，对应着人体的肺，肺是一个特！别！娇！气！的孩子，怕寒、怕热、怕燥、怕忧思，还怕空气不好……反正就是事儿特别多。
秋天天气很燥，吃辛辣刺激的东西会容易上火，还很容易损伤肺阴，患上呼吸道疾病，所以秋天尽量少吃辛辣的事物，比如葱、姜、蒜、辣椒。
昼夜温差大的天气也会容易在白天使肺受热，出现咳、喘等症状；在晚上又容易让寒邪通过口鼻入侵肺部，使肺气不得发散，津液凝结，让人免疫力下降。
这时候如果还是贪凉吹空调、喝冷饮就会伤到脾胃，忽冷忽热的温度也很容易导致感冒发烧，损伤肺部和身体阳气。
肺在情志上的表现为悲忧，忧思过度容易伤肺，导致肺气虚，损伤身体。所以肺就是一个十足的娇气包，要好好对待，精心照顾。
那么在秋季如何养生呢？
《黄帝内经·素问·四季调神大论》里面说：
“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴。使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。此秋气之应，养收之道也。逆之伤肺，冬为飧泄。奉藏者少。”
所以秋天这几个月应该调整作息，开始“早卧早起，与鸡具兴”，还要保持内心宁静、神志安宁、心情舒畅，来减缓秋天的肃杀之气，千万不要悲忧伤感，使肺气郁结。
如果遇到伤感的事，可以多述说出来，排出忧思的病气；也可以进行自我反省，刷新三观，这样以后也不容易忧思啦。
秋天是收获的季节，在经历了夏天的长养之后，秋天的果实将容器装满叫做“容平”，所以在秋天还应该收敛神气，适应秋天的“容平”之气。
一年中，从立秋开始一直到立冬，是最佳养肺季节。到了秋天，要吃清淡少刺激、滋阴润燥、温和补养为主的食物，来补养肺部和气血精元。
所以这时候吃什么就显得特别重要（明明每一天吃什么都特别重要！作者为了写文也是不要脸），给大家推荐3道秋季养生菜品，舒服过秋天。
首先推荐的是一道老少皆宜、大家都爱的甜品——冰糖蒸梨。
1． 拿出一个雪梨或鸭梨洗干净后，在梨柄下方一点切开，掏出梨核。
2． 放入少量黄冰糖和几粒花椒，把切下的梨柄放回，用牙签固定。
3． 梨子放入小碗中，碗放入蒸锅中，蒸1小时后拿出，放温后就可以吃啦。
注意一定要选用黄冰糖，才是有能量(为什么要有能量请参考吃鸡蛋的正确打开方式那篇)。有营养的好冰糖，一定不要选单晶白冰糖，这种糖除了甜味，也没有太大的营养和能量了。
花椒最好也选用当年的汉源干花椒，这种花椒能量非常足，而且气味浓厚、功效好。不是当年的花椒能量和气味都消散了，品质不好的花椒也起不到很好的药效。
冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。吃冰糖雪梨可祛除痰热、滋阴润肺，还可减轻咽干喉痒、喉痛失音、肺热咳嗽、喉痒痰多的症状。加几粒花椒综合了梨子的寒凉，温和补人，非常适合秋天养肺食用。
总是吃甜的，对身体也不是很好，咱们要咸甜平衡（其实是为了避免甜咸党之争），所以下面推荐的是一道咸味汤品——莲藕排骨汤。
1． 准备一份龙骨或棒骨、一份排骨洗净，排骨切小块，一起放入冷水锅中煮开2分钟，将焯好水的排骨捞起。
2． 莲藕洗净、去皮切块，拍扁一块老姜。
3． 将以上食材放入砂锅（为啥一定要选用砂锅，请看食补当属“鸡补”一文）中，加水大火煮开后小火炖1.5-2小时后根据口味加入适量海盐。
莲藕一定要选9孔的莲藕，这样炖出的藕才粉粉软软，7孔的莲藕怎么炖都是脆脆的，更适合炒着吃。
小时候家里炖汤，我总喜欢去掀开盖子看看情况，妈妈会坚决地拦着我。现在才知道，掀开盖子后锅气滋润的食材香气会跑掉，一锅汤也不香了，所以中途一定要管住自己的手，不要掀掀掀！
炖煮的过程中如果觉得水少了，一定要加热水，冷水会让肉收缩变得硬硬的，就不好吃了。
生藕性质寒凉，不宜多吃。而藕煮熟后性温、味甘和排骨一起炖汤，具有益胃健脾、养血补益、滋阴润燥的作用。加一根龙骨或棒骨可以补充肾气精元，为寒冷的冬天做准备。但是如果是体质湿热痰滞的人则不能吃莲藕排骨汤。
一路看下来，怎么全是汤水和糖水甜品啊，没办法，秋季润燥滋阴就是会多些汤汤水水嘛。湿气重的人尽量选择多晒晒背或者艾灸一下，减少湿气。
有的人说，秋天还是控制不了想吃辣怎么办呢？当然是建议忍住啦，如果实在是忍不住，可以选择吃辣的时候喝下面这道
1． 花生用清水泡2-4小时后去皮，糯米为花生的一半量左右，泡1小时。
2． 杏仁为花生的一半量左右放入锅中炒至变色。
3． 将以上食材放入搅拌机中加水打成浆后过滤掉渣（也可以不过滤），如喜欢甜味可以加入适量黄冰糖。
4． 将过滤后的浆倒入锅中，大火15秒左右迅速升温，然后转中小火不断搅拌，开始密集的冒泡就可以关火了。
花生杏仁露一定要趁热喝，冷了之后会有一些腥味就不好喝了。花生也可以一起炒制，更容易剥皮，但是熟花生油味比较重，喜欢油味的盆友们可以尝试。
杏仁要选用甜杏仁，甜杏仁性质平和，润肺补虚、化痰平喘、滋养肌肤，苦杏仁性质寒凉，吃多了会轻微中毒，建议不要作为日常食用。
花生杏仁露润肺化痰、滋养补益、补虚养脑、健脾暖胃，也是非常适合秋季当做早餐食用的，吃辣的时候喝花生杏仁露，可以缓解辣带来的燥气，但还是建议不要吃辣哦。
以上来自“秋季再也不想作死”的吃货白白播报，希望大家看了之后吃起来，轻松愉快养生秋季。
白白：爱吃肉，宁无竹，不可食无肉。无竹俗，无肉瘦，肚饿不能够。人间有味是红尘，极品吃货路，漫漫。食疗养生说不尽，参茸高汤事。
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